DELISH KITCHEN

ピリッと辛い!

実山椒の佃煮

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    142kcal

  • 費用目安

    500前後

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実山椒の佃煮をご紹介♪ 小粒でもぴりりと辛い山椒を砂糖としょうゆで甘辛く煮付けました。実山椒を存分に味わえるレシピです!下処理をしっかり行えば調理は簡単♪ ご飯が進むこと間違いなし!

材料 【4人分】

  • 実山椒100g
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2

手順

  1. 1

    実山椒は枝から外し、水で洗う。

    ポイント

    軸はそのままでも大丈夫ですが、気になる方は取り除いてください。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:小さじ1/2)、実山椒を入れて、弱火で7分程やわらかくなるまでゆでる。ざるに上げて、途中で何度か水を変えながら、水に2〜3時間程さらして水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

    ポイント

    固さの目安は指でつぶれるくらいです。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら、実山椒を加えて汁気がなくなるまで15分程煮る。

レビュー

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  • メイホウ

    初夏の味覚ですね🍀 レシピと違うところは、 我が家は、いたみにくくするために お醤油だけで味をつけます。 できあがりは、少し出汁が残る程度で 火を止めてください。 そのままふたをして、あら熱をとると 山椒の実に出汁がしみて ふんわりしっとりできあがりますよ😸 後は、ちりめん山椒を作ったり ダイレクトに、おにぎり🍙やお茶漬けに したり、山椒の和のピリ辛は、 夏バテや食欲が無い時に。食欲増進になります。 買うと、値段が高いのに少ししか入ってない 実山椒の佃煮 作れば簡単で、たくさん惜しみ無く使えますよ😸💕

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