DELISH KITCHEN

【おかず】「実山椒」の人気レシピ3選


  • 「ちりめん山椒」のレシピ動画

    ご飯にのせて♪
    ちりめん山椒

    4.5

    (
    15件
    )

    ちりめん山椒とは山椒の実とちりめんじゃこを一緒に炊いて佃煮にした料理のこと。実山椒が手に入ったら、ぜひ作って欲しい一品です。鼻に抜けるピリッとした山椒の辛さがやみつきなります♪ご飯にそのままのせて食べても、おにぎりやパスタに入れても美味しいのが人気の秘訣です。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      139kcal

    • 費用目安

      1200前後

    ちりめんじゃこ 実山椒 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • マロンココア
      庭にある山椒の木に実がなっていたので、初めて作ってみました 簡単で美味しく出来て、ご飯にとても合います
    • ホームベル
      今年も山椒の実が沢山なったので母の好きなちりめん山椒にしました。味は良いですね。ただレシピの水分では簡単に飛んでしまうので追水して多少長く炊きました。
    • kana
      山椒の実が刺激的で最高です!
    • うたc5
      プランター産の実山椒で。 いつもは違うレシピだけど、今年はこちらを参考にしました。 美味しく出来たと思います☆
  • 「実山椒のサーモンカルパッチョ」のレシピ動画

    ピリッと大人の味♪
    実山椒のサーモンカルパッチョ

    4.3

    (
    15件
    )

    刺身用のサーモンで作る簡単カルパッチョはいかがでしょうか?山椒の実のピリッとした大人の味わいに仕上がります。ごはんにはもちろん、お酒にも合うのでやおもてなしにもピッタリです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      204kcal

    • 費用目安

      700前後

    サーモン[刺身] ベビーリーフ 山椒の佃煮 塩こしょう 砂糖 レモン汁 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • しゅう
      簡単に作れるのでお酒のおつまみに最適です。
    • まっこり
      サーモンが安く手に入ったので、こちらのレシピで簡単に作ることができて美味しかったです。 山椒がなかったので、冷蔵庫にあった柚子胡椒をレモン汁に混ぜてみましたが、これはこれで美味しかったです。
    • m
      旬の実山椒をネットで買ったので作りました。 とても美味しかったです。 レモンの風味があっさりしていて、ベビーリーフは多めにしてサラダ感覚で食べました。
    • えぬえむ
      サーモン切り身はお造りでしか食べてなかったのですがこれは野菜類も一緒に食べれて良かったです。山椒の実はケイパーの代わりに使った感じでした。
  • 「実山椒の佃煮」のレシピ動画

    ピリッと辛い!
    実山椒の佃煮

    3.8

    (
    8件
    )

    実山椒の佃煮をご紹介♪ 小粒でもぴりりと辛い山椒を砂糖としょうゆで甘辛く煮付けました。実山椒を存分に味わえるレシピです!下処理をしっかり行えば調理は簡単♪ ご飯が進むこと間違いなし!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      500前後

    実山椒 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Curry hiro
      初めて作りました〜 辛みが強かったけど美味しい
    • メイホウ
      初夏の味覚ですね🍀 レシピと違うところは、 我が家は、いたみにくくするために お醤油だけで味をつけます。 できあがりは、少し出汁が残る程度で 火を止めてください。 そのままふたをして、あら熱をとると 山椒の実に出汁がしみて ふんわりしっとりできあがりますよ😸 後は、ちりめん山椒を作ったり ダイレクトに、おにぎり🍙やお茶漬けに したり、山椒の和のピリ辛は、 夏バテや食欲が無い時に。食欲増進になります。 買うと、値段が高いのに少ししか入ってない 実山椒の佃煮 作れば簡単で、たくさん惜しみ無く使えますよ😸💕
    • ビガーソルダ
      ちりめん山椒を作ったけど、結構山椒が効いてたので減らして山椒の実だけを冷凍。次何でもできるように今回、山椒の実の佃煮を作り置き。少量でも凄く存在感あって、簡単で美味しい。
    • ひとみ
      レシピ通りに作ったのですが、とても苦くなってしまいました…

【ご飯】「実山椒」の人気レシピ4選


  • 「実山椒の炊き込みご飯」のレシピ動画

    色鮮やか!
    実山椒の炊き込みご飯

    実山椒の爽やかな香りが口いっぱいに広がります♪シンプルな味付けで実山椒の素材をおいしく味わいましょう♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) 実山椒 ちりめんじゃこ 油揚げ 酒 塩 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「実山椒の醤油漬けの炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で!
    実山椒の醤油漬けの炊き込みご飯

    実山椒のピリっとした風味がたまらない炊き込みご飯をご紹介♪ちょっぴり大人の味に、ついつい手がのびる一品です。醤油漬の実山椒が手に入ったらぜひお試しください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      330kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(吸水済み) ちりめんじゃこ 油揚げ 山椒の実(醤油漬け) 水 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「実山椒の炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で!
    実山椒の炊き込みご飯

    実山椒の爽やかな香りが口いっぱいに広がります♪シンプルな味付けで実山椒の素材をおいしく味わいましょう♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(吸水済み) 実山椒 ちりめんじゃこ 油揚げ 水 酒 塩 薄口しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「実山椒の醤油漬けの炊き込みご飯」のレシピ動画

    さわやかな風味広がる♪
    実山椒の醤油漬けの炊き込みご飯

    実山椒のピリっとした風味がたまらない炊き込みご飯をご紹介♪ちょっぴり大人の味に、ついつい手がのびる一品です。醤油漬の実山椒が手に入ったらぜひお試しください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      320kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) ちりめんじゃこ 油揚げ 山椒の実(醤油漬け) 水 酒 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【保存法】「実山椒」の人気レシピ


  • 「山椒の実の冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    山椒の実の冷凍保存方法

    5.0

    (
    3件
    )

    山椒の実の下処理から冷凍保存の方法をご紹介します。山椒の実の量によってゆでる時間が変わるので、指でつぶせる固さを目安にゆでましょう。たくさん手に入った時にぜひ参考にしてください。山椒の実は佃煮やちりめん山椒などのごはんのお供や肉、魚との相性も良いのでいろんな料理にご活用ください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    山椒の実

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まみちゃん
      茹でるまで行けば楽ちんですね。実から茎を綺麗に取るのが大変です。やってみると実山椒を買うと高いのが納得できますね! ザルで振るうと実がパラパラと取れますが、最終的には 未だ3-5㎜ほどの短い茎が付いています。これを綺麗に取らないと食べた時に口に残ります。手間ですが これを怠らなければバッチリです。 出来上がりを塩に漬けて冷凍すれば長持ちしますよ。

【料理に使える】「実山椒」の人気レシピ2選


  • 「山椒の実のオイル漬け」のレシピ動画

    爽やかなピリッとした辛み♪
    山椒の実のオイル漬け

    実山椒が手に入ったらぜひ作りたい一品です。佃煮やちりめん山椒などにすることが多いですが、今回はオリーブオイル漬けにして万能たれに♪爽やかな香りと刺激的な辛みを活かしてシンプルに塩だけで味つけします。冷奴や水餃子、カルパッチョやパスタなど様々な料理に活用できます!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      600前後

    山椒の実 オリーブオイル 塩

    • ※1人分あたり(10等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山椒醤油の作り方」のレシピ動画

    簡単仕込み!
    山椒醤油の作り方

    山椒の香りとピリ辛がクセになる山椒醤油の作り方をご紹介します。生の山椒の実をしょうゆに漬けておくだけで簡単に仕込めます!お刺身や冷奴など使い方は色々♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    山椒の実 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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