お出汁がいい塩梅で美味しかったです！

そうめんと冷奴と一緒にいただきました。夏っぽくて美味しかったです。

穴子がなかったので冷凍鰻でやりました。冷凍だったのでフワフワにする方法を検索して、その方法をアレンジして作ったところ、みごとフワフワになり、美味しくできました。 フワフワにするには、まずは鰻を自然解凍させ、レシピどおりに切ります。かける用に作っておいた出汁をフライパンに大さじ 1 くらい入れ温めます(先にクッキングペーパーを敷いてクッキングペーパーとフライパンの間に出汁を流し入れた方がうまく行くと思います)。クッキングペーパーをフライパンに敷き、その上に切った鰻を並べ蓋をします(蓋をするのが重要で、蒸し焼きにする感じです)。とろ火でしばらく火にかけ、いい感じのところ(鰻を温めるだけなので、そのくらい)で取り出します。そしたらフワフワ。