DELISH KITCHEN

出汁をかけて楽しむ！

アナゴのひつまぶし風

  • 調理時間

    約15分

  • カロリー

    538kcal

  • 費用目安

    500円前後

  • 炭水化物

    84.1g

  • 脂質

    11.6g

  • たんぱく質

    19.9g

  • 糖質

    83.1g

  • 塩分

    2.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

うなぎよりも脂があっさりとした柔らかいアナゴをひつまぶし風に。市販の蒲焼きを使って手軽に作ります。

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川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター/日本ビール検定3級

材料 【2人分】

  • アナゴの蒲焼き1枚(150g)
  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 卵 1個
  • 塩ひとつまみ
  • 酒小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ☆出汁
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 水250cc
  • 薬味
  • 細ねぎ 2本
  • わさび小さじ2
  • 刻みのり1g

手順

  1. 1

    アナゴは1㎝幅に切って耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、塩、酒を加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、2を流し入れて中火で焼き、薄焼き卵を焼く。粗熱がとれたら千切りにする（錦糸卵）。

  4. 4

    鍋に☆を入れて煮立たせる。

  5. 5

    丼にごはんを盛り、錦糸卵、アナゴ、薬味をのせる。お好みで出汁をかけていただく。

レビュー

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  • レイン

    そうめんと冷奴と一緒にいただきました。夏っぽくて美味しかったです。

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このレシピの作成者

川村みちこ

おつまみならお任せ

フードコーディネーター/日本ビール検定3級

料理教室で講師をしつつ、フードコーディネーターの専門学校に通い、スタイリングや商品開発について学びました。 卒業後、同教室の商品開発部へ異動し、全国の教室で行われるレッスンのメニュー開発や、各企業とのタイアップレシピの開発も経験。DELISH KITCHENではインパクトのあるアイディア料理やおつまみレシピを得意としています。 ビール好きなので様々な種類のビールとそれに合う料理も研究中。ビール検定1級合格を目指し勉強しています。

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