とてもアッサリで箸が進みました！ 麺つゆや白だしレシピが多い中、出汁レシピはとてもありがたいです。 出汁は、前日かつおと昆布でとったものを使用しました。以前、みりんを使ったレシピで作りましたが、それよりあっさりして食べやすかったと思います。 今回はエノキを追加して。エノキもバットに残ったしょうゆにつけて絞りました。 薄味好きなので、とても良かったです。また作ります！

そこそこいい鰹節使わないと出汁が出ず、レシピ通りなら薄すぎ。翌日ようやく味しみって感じ。