倍量で作りました！ レバーは塊を2〜3等分にして塩水に5分ほど浸けた後洗い、水気を拭き取って小さめのぶつ切りに。弱〜中火で炒めましたが、火の通りがちょうど良く、プリプリで美味しかったです♪ 合わせ調味料は、鷹の爪が無かったので一味唐辛子を小さじ1.5ほど。少しピリ辛すぎましたが美味しいです◎ オイスターソースが無かったので、中濃ソースとお醤油、鶏ガラの素と砂糖の代用レシピを参照。 少し甘かったので、次はオイスターソースで再挑戦したいです☆