お肉やお魚、漬物などさまざまな食材と相性抜群のお米。毎日一食はお米を食べないと気が済まない！という人も少なくないのではないでしょうか。 お米はきらさないように多めに購入しておきたいものですが、気になるのがお米の賞味期限です。お米の袋には賞味期限が記入されていないため、いつまで食べられるのかが分かりません。 この記事では、お米の賞味期限や保存方法についてご紹介します。

鮭はどんな料理とも相性がよく、日本人の食卓に欠かせない魚のひとつです。 鮭は切り身でよく販売されており、一年中手に入りやすい魚ですが、日本で水揚げされる鮭の旬は春と秋の二回あることはご存知でしょうか？また、その旬の時期によって鮭の味に違いがあります。 そこで、今回は「秋鮭」の旬や味の特徴を活かした美味しい食べ方などを解説します。記事後半では、DELISH KITCHENおすすめの鮭を使ったレシピを料理別にご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

日本が誇る伝統的な調味料、塩麹をご存知でしょうか。かつて日本で大ブームを起こしたことを覚えているという人も多いことでしょう。しかし、塩麹はしょうゆやみそなどと同様に、普段の食生活で大いに活躍してくれる調味料なのです。 そこで、この記事では家庭で簡単にできる塩麹の作り方と、鶏肉、豚肉、魚介類、野菜を使ったレシピを一挙にご紹介します。

プルンとした食感と濃厚な磯の香りがたまらない牡蠣。生でも加熱しても美味しくいただけるうえに、おかずにもおつまみにもなる魅力的な食材ですよね。毎年一度は必ず食べるという人も多いのではないでしょうか。 そこで、この記事では定番レシピからアレンジレシピまで、牡蠣を使ったさまざまなレシピをご紹介します。これまで挑戦したことのないメニューで、牡蠣の魅力を再発見しましょう。

中華料理店のメニューに並ぶ「タンメン」。チャーシュー麺や五目ラーメンと同じようにラーメンの一種というイメージですが、タンメン専門店もあるのでラーメンとは別物？と疑問に感じる人もいるかもしれません。 この記事では、タンメンはラーメンの一種なのか、見た目が似ているちゃんぽんや名前が似ているスーラータンメンとはどこが違うのかについてご紹介します。