ふわふわ♪
鮭マヨコーンパン

手順

1. 1

   《下準備》マフィン型にバター(分量外:適量)をぬる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭を入れて両面に焼き色がつくまで5分程中火で焼く。粗熱をとり、皮と骨を取り除き、ほぐす

3. 3

   ボウルに1の塩鮭、コーン、マヨネーズを入れて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる(鮭マヨコーン)。

4. 4

   別のボウルにバター以外の☆を入れて混ぜる。ひとまとまりになったら、台の上に取り出し、バターを加えて、なじませるように生地をこねる。弾力が出てきたら、とじ目を下にしてボウルに戻し入れてラップをして常温でひとまわり大きくなるまで30分〜1時間程おく。

   ポイント

   牛乳は600Wのレンジで30秒程程加熱し、人肌程度にあたためておく。発酵時間は室温によって変わるので様子を見て調整してください。

5. 5

   こぶしで優しく空気を抜き、まるめなおし、ラップをし、10分おく(ベンチタイム)。とじ目を上にしてめん棒で30×20cmの長方形になるようにのばす。鮭マヨコーンを広げて、手前から巻き、巻き終わりをとじる。6等分に切る。

6. 6

   マフィン型に5を入れて、ラップをし、ひとまわり大きくなるまで室温で30分程おく。牛乳をぬり、ピザ用チーズ、黒こしょうをふり、190℃に予熱したオーブンで15〜17分焼く。

   ポイント

   発酵時間は室温によって変わるので様子を見て調整してください。