焼き魚や天ぷらなど、一品料理の横に薬味として添えられていることが多い「大根おろし」。 普段は脇役に思われがちな大根おろしを、もはや主役として味わえるほどに変えてしまうおろし金があるんです…！ その秘訣はおろし金の「目立て（刃の部分）」に隠されており、世界でたった数名、手作業で一つ一つ銅板に目を打つ職人がいるそう。 日本料理界の重鎮たちが認める“手打ち”おろし金の秘密に迫ります。

今週は女優の二瓶有加さんをゲストに迎え、「食欲の秋！簡単秋野菜晩ごはん」に挑戦♬ 初日の今日は、ミートボールときのこのトマト煮を作っていきます！

お菓子作りに大活躍の生クリーム！いざ生クリームを買おうと思ってスーパーに行ってもいくつか種類があって迷ったことありませんか？お菓子のデコレーションに使うときにはホイップされたすぐ絞り出せるタイプのものでもいいですが、料理に使うときはどれが向いているのでしょう。そして生クリームと一緒に並べられているホイップクリームとの違いはあるのでしょうか？今回はそんな生クリームの種類や代用、ホイップクリームとの違い等をまとめています。

今週はアルコ&ピースのお二人をゲストに迎え、「包丁いらず！時短麺レシピ」に挑戦♬ 最終日の今日は、ワンパンで作る♪ミートチーズパスタを作っていきます！

高知県の郷土料理である「かつおのたたき」には、にんにくや生姜などの薬味が欠かせないですよね。「定番の薬味といえば何？」「たまには定番以外の薬味を使ってみたい」「タレもアレンジしてみたい」などと思うことはありませんか？ 今回は、かつおのたたきにおすすめな定番の薬味やアレンジレシピなどをご紹介します。