肉団子のバターみそ汁

手順

1. 1

   【下準備1】大きめの冷凍用保存袋に☆を入れて揉み込み、空気を抜いて口を閉じる。肉を棒状にし、瞬冷凍する(肉だね)。

2. 2

   【下準備2】キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。にんじんは長さを半分に切り、縦1cm幅に切る。切り口を下にして3mm幅の薄切りにする(短冊切り)。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。冷凍用保存袋にキャベツ、にんじん、しめじを入れて振って混ぜ、空気を抜いて口を閉じて瞬冷凍する(野菜ミックス)。

3. 3

   「瞬冷凍した肉だね」を食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に水を入れて中火でわかし、3を入れて煮立ったらふたをする。弱火で5分ほど煮て肉に火を通す。

   ポイント

   アクが出た場合は取り除きましょう。

5. 5

   「瞬冷凍した野菜ミックス」を加えてしんなりとするまで2分ほど煮る。みそをときながら加えて混ぜ、ひと煮する。器に盛ってバターを半量ずつのせる。