レンコン入れるという発想がなかったですが、鶏南蛮蕎麦より健康的な感じがして、さらに食感も、レンコンの固さもあって美味しかったです。 私が作った時は、マイタケも安かったので、一緒に入れてみました。マイタケの味も出てよかったです。 (ネギは、余っていた細ネギで代用。)