料理の基本！
赤えんどう豆のゆで方

手順

1. 1

   鍋にたっぷりの水(分量外:適量)、重曹を入れて混ぜて溶かす。赤えんどう豆を加えて一晩おく。

   ポイント

   水は赤えんどう豆の5cmくらい上まで入れましょう。

2. 2

   1の鍋を中火で熱し、煮立ったらそのまま2〜3分ゆでて水気を切る。

3. 3

   赤えんどう豆を鍋に戻し入れて水(600cc)を加え、中火で熱する。沸騰直前で弱火にし、1時間ほどゆでる。

   ポイント

   30分たったら一度かたさを確認し、やわらかくなるまでゆでましょう。ゆでる水が少なくなった場合は赤えんどう豆がひたるよう水を足してください。

4. 4

   火を止めてそのまま冷ます。