2人前で作りました！なので茄子を1本とズッキーニ1本にして、後はレシピを2倍にして作りました⭐︎ （アンチョビのオイル漬けがしっかりオイルだったので、オリーブオイルは２倍だと大匙6なのですが、それだけ大匙4にしました） プラス冷蔵庫にあった赤パプリカ少しを薄切りにして野菜を炒める時に一緒に炒めました🍳 パセリはなかったのでパス！ とっても美味しく出来ました！ 簡単でしたし、また作ります！