サンラータン雑炊

手順

1. 1

   ごはんはさっと洗い、水気を切る。

   ポイント

   洗うことででんぷん質を取り除き、さらっとした仕上がりになります。

2. 2

   しいたけは軸を切り落として薄切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。しいたけを加えてさらに炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立ったらふたをして3分ほど弱火で煮る。ごはん、もやしを加えて煮立たせ、溶き卵を加えてふたをし、火を止めて余熱で火を通す。

5. 5

   器に盛り、ラー油をかける。