DELISH KITCHEN

ほんのり甘酸っぱい♪

サンラータン風あんかけチャーハン

4.2

(

)

  • 調理時間

    約20分

  • カロリー

    605kcal

  • 費用目安

    600円前後

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  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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具だくさんチャーハンにサンラータン風あんかけをかけた新しいアレンジチャーハンレシピです♪ボリュームもあり、満足感の高い一品です。たまご入りのとろとろのあんを絡めてお召し上がりください♪辛さや酸味は酢やラー油の量で調整してくださいね。

材料 【2人分】

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 豚もも薄切り肉150g
  • 溶き卵 2個分
  • えのき 1/2袋(100g)
  • レタス 4枚(120g)
  • 長ねぎ 10cm(30g)
  • 塩こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • ラー油小さじ1
  • ☆調味料
  • 水300cc
  • 酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 酢大さじ1
  • 片栗粉大さじ1

手順

  1. 1

    えのきは根元を切り落として1cm幅に切る。レタスは小さくちぎる。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    豚肉は1cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。えのき、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    ごはんを加えてパラパラになるまで炒め、塩こしょう、レタス加えて炒め合わせ、取り出す(チャーハン)。

  5. 5

    フライパンの汚れをふきとり、☆を入れてよく混ぜ、弱めの中火にかけてとろみがつくまで加熱する。溶き卵を回し入れて卵が浮き上がってくるまで加熱する(あん)。

  6. 6

    器にチャーハンを盛り、あんをかけて、お好みでラー油をかける。

レビュー

4.2

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※レビューはアプリから行えます

  • 明日の活力

    レタスもエノキもなくて、キャベツと椎茸としめじで代替しましたが問題なし！！ ふわふわ玉子の餡かけで、チャーハンをサラッと食べられます。 辣油をかけた方が全体が締まってバランスが良くなります。

  • 㶚琉

    きのこの炊き込みご飯に、具材を細切タケノコ、人参、えのき、合い挽き肉に変えて作りました。たまごを入れ忘れましたがまろやかな酸味で旦那さんも喜んで食べてくれました。リピします。

  • あ

    人参や白菜を入れたりして代用しました。作る時に味見をしたら少し味が薄い気がして、酢と砂糖を少し足したらちょうど良かったです。

  • JAVAzigg

    リピ2回目です。 レシピ通りの分量だと味が物足りなかったので今回は酢を3.5倍入れて作ったところ、一気に酸っぱくなって酸辣湯らしい味になりました。 酸っぱい物好きの奥さんも大満足でした😊

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このレシピの作成者

日高ゆう

見た目にもおいしく、シンプルでおいしいおうちご飯

管理栄養士

管理栄養士養成校卒業後、病院や福祉施設にて大量調理・栄養指導・衛生管理業務などを経験。 DELISH KITCHENではレシピ開発に加え、小売向き合いのフードスタイリストとしてレシピの提案やMD計画のサポートなどを行っています。 『見た目にもおいしく、シンプルでおいしいおうちご飯』を心がけ、なにげない日のごはんも料理をする人、食べる人が幸せな気持ちになれるよう、料理を考案しています。

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