レモン汁80ccだとかなり酸っぱかったので60ccに減らし、 メレンゲだとレモンの酸味に負けて甘さをあまり感じなかったため、代わりに生クリームを上に乗せました。 酸味と甘みのバランスがちょうど丁度良くなり、焼き目を付ける工程も省けて良かったです。 とても美味しかったのでまた作りたいです。

レモンカードが固まらなかったです。たぶん、もう少しとろみが付くまで混ぜたり無かったのかな。 パイ生地が縮んでしまいちょっと残念なことに。 味はレモンの酸味とメレンゲの甘さが良い感じでした！ もう一度トライしてみたいと思います！

レモンカードが固まらないというレビューを見てトロトロになるまで煮てみたけど、冷やしが足りなかったのが、あまり固まってる感はなかった。 レモンを規定量入れると結構酸っぱい。爽やかなレモンの香りというよりガツンとレモン。好みが分かれそう。 参考の写真並みにモリモリメレンゲにしようと思うと卵白がもう1個分必要。