あすっこのガリバタ肉巻き

手順

1. 1

   【下ごしらえ/あすっこを切って冷凍保存する】 あすっこは半分の長さに切る。アルミのバットにラップを敷いてあすっこを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   豚肉は塩こしょう、薄力粉をふる。

3. 3

   豚肉1枚を縦長におき、手前にはやうま冷凍したあすっこ1/5量を凍ったままのせ、くるくると巻く。同様に5個作り、ぎゅっと握って密着させる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き色がつくまで3〜4分焼く。酒を加え、ふたをして火が通るまで3〜4分蒸し焼きにする。

5. 5

   ☆を加えて煮からめる。

   ポイント

   半分の長さに切ってお召し上がりください。