普段から米粉の成形パンを作っています。このベーグルのレシピを見つけたので、10回ほど作りました。 何度作ってもサイリウムのダマをなくすのは難しいです。 なので、わたしは最初の粉類を混ぜる段階でサイリウムを混ぜて、よく混ざったらぬるま湯を混ぜ、すぐに粘度が増すので、油もすぐに混ぜています。それから一次発酵し、成形して二次発酵、ケトリングしてオーブンで焼くとダマもなく美味しく焼けます。

米粉のベーグルは初めて作りましたが、簡単に出来ました 味が薄かったので塩パンみたいに岩塩を焼く前につけたほうがいいです。