キャノーラ油とは？サラダ油との違いについても解説！

キャノーラ油とは

キャノーラ油は、菜種油の一種です。

菜種油の原料であるセイヨウアブラナを品種改良したキャノーラ種から取れる油が、キャノーラ油と呼ばれます。キャノーラ油は独特の風味が少なく、料理の味を損ねることなく使えるのも特徴の一つです。

サラダ油との違い

サラダ油は、大豆やとうもろこし、ひまわりなど様々な植物の種子から作られる油で、特定の植物を指すわけではありません。一方、キャノーラ油はキャノーラの種子からのみ作られます。

菜種はサラダ油に定められる原料のひとつです。そのため、キャノーラ油もJASの規格を満たしていれば、サラダ油と表示することができます。

キャノーラ油の製造方法

キャノーラ油の製造過程は、まずキャノーラの種子を収穫し、乾燥させてから圧搾または溶剤抽出によって油を抽出します。圧搾法では、種子を機械で圧迫して油を絞り出します。一方、溶剤抽出法では化学溶剤を使って油を取り出します。

抽出された油は、不純物を取り除くために精製され、最終的にボトル詰めされて市場に出荷されます。

キャノーラ油は生でも食べれる？

キャノーラ油は生で食べることができます。ドレッシングやマリネなど、生のままで使用する料理にも適しています。そのままだと風味が少ないため、料理の味を引き立てることができます。

キャノーラ油は菜種油の一種！

キャノーラ油は、料理に使いやすく、生での摂取も可能なため、日々の食生活に取り入れやすいのが魅力です。この記事を参考に、キャノーラ油を上手に使って、より健康的な食生活を送ってくださいね。