エッグベネディクトとは？由来やポーチドエッグとの違いをご紹介

エッグベネディクトとは

エッグベネディクトは、イングリッシュマフィンの上にベーコンやハム、ポーチドエッグをのせ、その上からオランデーズソースをかけた料理です。
オランデーズソースとは卵黄、レモン果汁、バターを使ったソースのことです。

エッグベネディクトのベネディクトとは？

名前の由来にはいくつか諸説があるのですが、いずれもベネディクトという人物が、現在のエッグベネディクトのような食べ物を注文したことをきっかけに誕生したといわれています。そのためエッグベネディクトと呼ばれるようになりました。
現在では多くのバリエーションが存在します。

エッグベネディクトの味わい

エッグベネディクトの味わいは、まずイングリッシュマフィンのサクサク感から始まります。次にベーコンの塩気と旨味が広がり、最後にポーチドエッグの濃厚な卵黄とオランデーズソースのクリーミーさが加わります。この絶妙なバランスが、多くの人々に愛される理由です。

エッグベネディクトとポーチドエッグの違い

エッグベネディクトとポーチドエッグを混同してしまう方がいらっしゃいますが、別の料理です。
ポーチドエッグは卵白部分が半生で固まっていて、卵黄が半熟になるように調理をした卵料理です。

ポーチドエッグは、単体でも様々な料理に利用されますが、エッグベネディクトは、イングリッシュマフィンにポーチドエッグをのせてオランデーズソースと組み合わせる点が違います。

エッグベネディクトの作り方

エッグベネディクトは自宅でも作ることができます。
今回はとろとろ卵と濃厚な卵黄ソースが絶品の人気レシピをご紹介します。コツさえつかめばポーチドエッグも簡単！お休みの日の優雅なモーニングにおすすめです。

材料 【1人分】

イングリッシュマフィン・・・1個
卵・・・・・・・・・・・・・2個
ベーコン・・・・・・・・・・2枚
ほうれん草・・・・・・・・・1/4袋
サラダ油・・・・・・・・・・小さじ1
こしょう・・・・・・・・・・少々

☆の調味料
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
卵黄・・・・・・・・・・・・1個
溶かしバター(有塩)・・・・・20g
牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1

手順

①ほうれんは食べやすい大きさに切る。

②イングリッシュマフィンは半分に切ってオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

③フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れて中火で焼き色がつくまで上下を返しながら焼いて取り出し、ほうれん草を入れてしんなりするまで炒める。

④容器に☆を入れてもったりするまでよく混ぜる。
【ポイント】
卵と牛乳は常温に戻しておきましょう。

⑤小鍋に７割程度の水を入れて酢大さじ1（分量外）を入れて熱し、沸騰したらかき混ぜてお湯の流れを作る。

⑥流れの中心に卵を静かに入れ、中火にして一煮立ちしたら2分ほど茹で、取り出す。

⑦イングリッシュマフィンにベーコン、ほうれん草をのせてポーチドエッグを乗せ、こしょうをふり、☆のソースをかけて完成。

ポーチドエッグを作る時のコツ

お酢を入れることと、沸騰したお湯で作っていただくことで美味しく作ることができます。

エッグベネディクトで豊かな朝食を

エッグベネディクトは、その歴史と多様なアレンジが楽しめる魅力的な料理です。自宅で簡単に作れるレシピを参考に、ぜひ自分だけのエッグベネディクトを作ってみてください。ポーチドエッグの技術を身につければ、他の料理にも応用できます。豊かな朝食時間を楽しんでください。