エッグタルトとは？ポルトガル風と香港風の違いやレシピをご紹介

エッグタルトの歴史と発祥地

エッグタルトの歴史は古く、ポルトガルが発祥の地とされています。ポルトガルでは「パステル・デ・ナタ」という名称で親しまれており、リスボンのジェロニモス修道院が発祥の地とされています。このスイーツは19世紀に修道士によって作られたのが始まりです。香港のエッグタルトはポルトガルのエッグタルトを参考にして作られたといわれています。

香港のエッグタルトとポルトガルのエッグタルトの違い

ポルトガルのエッグタルトと香港のエッグタルトの違いについて説明します。ポルトガルのエッグタルトはタルト部分にパイ生地を使うことが特徴です。
一方、香港風のエッグタルトは小麦粉で作られるタルト生地を使用して作られています。また、ポルトガルのエッグタルトは表面に焦げ目がつくまで焼かれ、カスタードの風味が豊かです。一方、香港風エッグタルトは、卵液にエバミルク(無糖練乳)を入れるのが特徴でバニラのような香りがします。

エッグタルトの作り方

エッグタルトの作り方は簡単で、家庭でも手軽に楽しめます。
今回はポルトガル風のエッグタルトと香港風のエッグタルトの両方のレシピをご紹介します。ぜひ一度お試しください。

ポルトガル風♪本格エッグタルト

ひと手間加えたパリパリのパイ生地に 濃厚カスタードがたまらない♪ シナモンシュガーが味のアクセントに！

タルト生地で作る♪香港風エッグタルト(蛋撻)

卵液にエバミルク(無糖練乳)を入れるのが特徴の香港風エッグタルト。手に入れやすい練乳で作れるようにアレンジしたレシピをご紹介します。

エッグタルトはポルトガル風と香港風が存在する！

エッグタルトはその歴史や地域によるバリエーションが豊かで、どちらのスタイルも美味しい魅力を持っています。ポルトガル風の濃厚なカスタードと香港風の滑らかな食感を楽しみながら、ぜひ自分でも作ってみてください。