デンマークの伝統料理スモーブローとは？味わいや作り方をご紹介

スモーブローとは？

スモーブローは、バターを塗ったパンの上に多彩な具材をのせたオープンサンドのことです。デンマーク語で「スモー」はバター、「ブロー」はパンを表します。北欧諸国で親しまれるデンマークの伝統料理であり、主にランチや軽食として食べられています。

スモーブローの歴史

スモーブローの起源は19世紀後半にさかのぼります。当時、農業改革により食材が豊富になり、パンの上に保存食や新鮮な食材をのせて食べるスタイルが一般的になりました。1888年には最初の専門店が開店し、現在ではデンマークの定番料理として広く知られています。

スモーブローの特徴

スモーブローの特徴についてご説明します。

スモーブローの味わい

スモーブローは、使用する具材やソースによって味わいが大きく変わります。例えば、スモークサーモンとクリームチーズを組み合わせたものは、まろやかな風味と塩気が絶妙にマッチします。一方、ローストビーフとホースラディッシュを合わせたものは、肉の旨味とピリッとした辛味が楽しめます。このように、組み合わせ次第で無限のバリエーションが楽しめるのがスモーブローの魅力です。

スモーブローの具材

スモーブローの具材には、魚介類や肉類、野菜、卵、チーズなど多彩な食材が使用されます。
主に使われる食材はスモークサーモンやローストビーフ、玉ねぎ、クリームチーズなどです。他にも様々なアレンジができます。見た目も華やかで食欲をそそります。 パンが見えないほど具材をたっぷりと盛り付けることがおすすめです。

スモーブローの食べ方

スモーブローは、一般的なサンドイッチと違いナイフとフォークを使ってカットして食べます。

スモーブローに使われるパンの種類

伝統的にはライ麦パンが使用されますが、お好みでバゲットや食パンを使っても美味しく仕上がります。パンの種類によって風味が変わるので、いろいろ試してみると良いでしょう。

スモーブローの作り方

スモーブローは、自宅でも簡単に作ることができます。以下に基本的な作り方をご紹介します。

材料【2人分】

フランスパン[カンパーニュ]・・・4切れ
有塩バター・・・・・・・・・・20g
クリームチーズ・・・・・・・・40g
スモークサーモン・・・・・・・4切れ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個(50g)
ブラックオリーブ・・・・・・・2粒

仕上げ用
こしょう・・・・・・・・・・・少々
ディル・・・・・・・・・・・・適量

手順

①玉ねぎは薄切りにし、水にさらして5分ほどおき、しっかり水気を切る。ブラックオリーブは薄切りにする。
②まな板にフランスパンを4枚のせ、バター、クリームチーズの順に1/4量ずつぬる。サーモン、玉ねぎ、ブラックオリーブの順に1/4量ずつのせる。こしょうをかけ、ディルをのせる。

【ポイント】
バター、クリームチーズは常温に戻しておきましょう。


詳しい手順についてはこちらの動画をご確認ください。

スモーブローはデンマーク版サンドイッチ！

スモーブローは、デンマークの伝統的なオープンサンドイッチで、多彩な具材と美しい盛り付けが特徴です。自宅でも手軽に作ることができ、ランチやパーティーの一品としても最適です。ぜひ、さまざまな具材やパンを試して、自分だけのオリジナルスモーブローを楽しんでみてください！