アスパラ菜(オータムポエム)とは？特徴やおすすめの食べ方をご紹介

作成日: 2024/11/26

アスパラ菜(オータムポエム)は、アスパラガスに似た風味と食感を持つ野菜です。この記事では、アスパラ菜の特徴やおすすめの食べ方をご紹介します。

アスパラ菜(オータムポエム)とは

アスパラ菜は中国野菜の「紅菜苔」と「菜心」を交配して生まれたアブラナ科に分類される新しい品種で、別名「オータムポエム」とも呼ばれます。

収穫シーズンには同じアブラナ科の他の植物と同様に黄色い花を咲かせることが特徴です。日本では群馬県や茨城県、新潟県などを中心に栽培されています。

アスパラ菜(オータムポエム)の茎はアスパラガスに似た風味と食感を持ち、歯触りが良く、柔らかく甘みのある味わいが特徴です。茎を中心に食べられますが、可食部には茎だけでなく花や葉も含まれます。

地域によって収穫時期が変わりますが、主に春と秋の二つのシーズンで旬を迎えます。

アスパラ菜は様々な料理に活用できます。ここでは3つの活用例をご紹介します。

茹でたアスパラ菜を冷水で冷まし、水気を絞ってから醤油や出汁をかけていただきます。素材の味を活かしたシンプルな一品です。

アスパラ菜をバターやオリーブオイルでさっと炒め、醤油や料理酒などで味付けするだけで、アスパラガスのような風味を楽しめます。

茹でたアスパラ菜をすりごまと砂糖、醤油、味噌で和えると、香ばしいごまの風味が引き立ちます。

その名の通り、アスパラと似た食感と風味を持つアスパラ菜。栽培地域が限られていることから身近ではないかも知れませんが、今後もし出合ったらぜひ試してみてくださいね！