DELISH KITCHEN
基本のプリン

ぷるぷる食感!

基本のプリン

4.3
( 99 件)
  • アンドーナツ
    カラメルの程良い苦味が 人気でした。 甘党の私にはカスタードをもう少し甘くしたいと感じました。 蒸し時間 25分でスがたってしまい舌触りが残念に… 2回目は20分に短縮し つるんとした舌触りで成功する事が出来ました。 どちらも 鍋から出したら冷水で冷やし粗熱をとり冷蔵庫で冷やしました。
    2021/09/14
  • あり
    カラメルはお湯を気持ち多めに入れて作ると食べる時に底で固まることはなかったです。 ただ、お湯を入れる時にビックリするぐらいはねたので注意ですね!
    2021/08/27
  • mami*・゜゚・*:.。..。.
    2.5倍で作りました! 牛乳の一部をブランデーにしてみました♪ あと、お砂糖は全部で100gに抑えてみました。
    2021/07/02
  • rere
    レビューを見て卵液の砂糖を70gにして作ったら好みの甘さに仕上がりました! カラメルソースは砂糖の分量をレシピ通りに作ったら少し甘すぎに...。こちらも40〜50gにしたらほどよい甘さのカラメルソースになるかなと思いました。お湯は大さじ2にしたので固まらずに仕上げることができました♪
    2021/06/27
  • りぃさ
    レシピ通りグラニュー糖で作りました。 昔ながらのプリンという感じでおいしかったです。
    2021/06/23
  • kouhi
    他の人がいうようにかなり甘いので次は砂糖各30g減❗
    2021/06/12
  • ふう
    甘すぎて、子供が食べてくれませんでした。 カラメルを作るとき混ぜてしまって、結晶化しましたが、また、水を多めに入れて、触らず温めたらなんとかできました。 作り方は難しくないので、再度作るときは、砂糖の量を減らして作ってみたいと思います。
    2021/06/05
  • みず
    砂糖60g、蒸し時間25分でちょうど良かったです!
    2021/06/03
  • しろくま
    レシピが全然参考になりません。 作る前にコメントを一読してから作ることを強くおすすめします。 私はプリン液は砂糖70gで作りました。 牛乳をプリン液に入れる時、容器にプリン液を流し込む時は茶こしを使って静かに注ぎ込みました。 容器に入れてからティースプーンでひたすら泡を潰していきました。 そうして蒸すことでプリンにすができずキレイに仕上がりました!
    2021/05/20
  • ひーま
    自分用のメモです。 ●カラメル 糖の種類によって勝手が変わる。上白糖の場合。平にしたら茶色くなるまで触らないこと。弱中火。火を強くすると茶色くなる前に水分がすべて蒸発してカリカリに固形化してしまう。真ん中あたりが茶色くなり周囲が白いまま固まってしまったら火を止めお湯を入れパンを回し、また火にかける。全体が茶色くなるまで繰り返す。ある程度お湯をさしても火を止めると蜂蜜状の柔らかさになる。 ●生地 レシピ通りだと甘くて卵の香りが強い。一皿につきバニラエッセンスを三滴、砂糖は60-70gに。容器に入れたら常温になるまで少し冷ます。気泡はようじなどで潰し、表面を整える。レシピの分量だと200mlカップ4つ、一皿3/4量ほど。 ●蒸す 布よりもキッチンペーパー二重がうまくいく。水はプリンの2/3弱、1/2強くらいの量。湯気がたちはじめたら、がポイント。決して沸騰させてはいけない(プリンが固まる温度が70度のため、沸騰するとプリン中の水分が蒸発する際に「す」ができる)。20分から先は定期的に表面の状態を確認する。パンを傾けた際に表面がほんの少し動くのが35分。火を止め再び蓋をし、余熱で固めになる。
    2021/05/02
  • あす
    レビューを参考に、カラメルは湯大さじ2に、卵液のお砂糖は60gにしました。甘さは調度良かったです。蒸し時間は40分程かかりました。鍋の蓋を外すときに、布巾で水滴が落ちないように気をつけました。
    2021/04/25
  • syo
    ちょっと柔らかすぎな様な気がしましたが、美味しかったです。
    2021/04/23
  • らんる
    簡単に作れてお手軽でした! しかし、私には甘すぎました。。。 また皆さんのおっしゃってた通り、カラメルが溶けなくて温めてから食べました。
    2021/04/22
  • ことき
    最後にお湯で温めてもカラメルが少し固まっていましたが美味しくできました‼️
    2021/04/18
  • ミミ
    簡単で美味しくできました(^^) カラメルのお湯は大さじ2でつくりました。 カラメルはやりすぎかな?くらいがちょうどいいのかなと思いました。
    2021/04/11
  • marina
    レシピ通りやるとカラメルが固まってしまい、 後片付けが大変なのでカラメルは後がけがいいと思います。 あと、火加減が重要です。少しでもとろ火にするのが遅いとどうしてもすが入ってしまうので 気をつけてください。 でも美味しかったです。またリベンジしたいです。
    2021/04/11

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