明太子の風味があまり感じられなかったので、もう少し増やしても良いかも？卵液に水を大さじ2ほど入れたら、卵がふんわり仕上がりました❣️

簡単な工程だけど、イメージしてたのは親子丼の明太版だったので、次回は事前にネギに少し火を入れてから半熟で仕上げようと思いました。あと味も明太子によってなのか？少し濃かったので、醤油はなくても良かったのかなと思いました

しめじをレンチンして追加しました。 普通に美味しいです。