生クリームとレモンが分離しました。 分離したまま冷やしても、上の部分だけ固まった状態になり食べられません。 恐らくレモンの量が多いのだと思います。 つくられる方はレモンを半分以下にしてみたほうがいいかもしれません。

火の強さを、ごくごくとろ火にして沸かし過ぎないようにしたほうがいいようです。砂糖ははちみつで置き換えたらだめかな？今度やってみます。

味は美味しいのですが、お手本のように柔らかくならず、生クリームとレモンが分離してしまいました。火を入れすぎたのでしょうか…。材料はお手軽ですが、作るのにはコツがいるようです。