トッピング用に大葉としらすを残しておくのを忘れましたが美味しく出来ました！卵ご飯を炒める時、あんまりいじらないで卵に焦げめがつきそう！くらいのタイミングでご飯を返すと上手くパラパラになります！

卵ご飯を炒めるので、ベシャッとなるかなと思いきや、パラパラ炒めご飯にできました。シラスでなく、チリメンジャコを転用、塩辛いかなと思ったけど、塩胡椒を控えめに入れたら、ちょうど良い塩味になりました。大葉の柔らかな香りが食欲をそそる一品。