節分豆が食べやすくリメイクできました。2度焼きすることで、カリッと仕上がりました。オレンジピールの代わりに柚子ピールにしました。柚子風味で和風に寄せたことで節分豆との相性が更に良くなり、高齢者の家族にも食べやすい味になりました。

二度焼きのお陰で、中までザクザクでした。 オレンジピールのほのかな苦味と食感が、良いアクセントになっています。 大豆がたくさん入っているので、意外とヘルシーかもしれません。