長期保存ができて、常備しておくと便利な「切り干し大根」。 大根を天日干ししたものですが、生の大根とは栄養の含有量が大きく異なります。 この記事では切り干し大根がどんな食材なのか、栄養や保存方法について解説します。 最後に切り干し大根を使ったレシピもご紹介するので、切り干し大根の使い方に迷っている方はぜひ参考にしてみてください。

豆乳は大豆を原料として作られた飲み物です。 牛乳の代わりにそのまま飲んだり料理に使用したりなど、普段の食生活において身近なものとなっています。そんな豆乳には、たんぱく質がどのくらい含まれているのでしょうか。 この記事では、豆乳に含まれるたんぱく質の量や種類、そのほかの食品に含まれるたんぱく質との比較について解説します。

普段から料理によく使われる野菜のピーマンですが、スーパーなどで「赤ピーマン」を見かけたことがある方も多いでしょう。 真っ赤な見た目をしていますが、緑色のピーマンやパプリカとは何が違うのでしょうか。 この記事では、赤ピーマンの特徴や栄養をはじめ、おいしい食べ方やレシピなどをご紹介します。

どんな食材とも相性がよく料理やお菓子などに幅広く活用できる卵は、冷蔵庫に常備している方が多いでしょう。 そんな卵は、さまざまなおつまみにも使うことができ、お酒との相性もぴったりです。 この記事では、ゆで卵や温泉卵、うずらの卵などを使ったおつまみをご紹介します。 どれも簡単に作れてお酒にはもちろん、ごはんにもよく合うレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

しびれるような辛味の香辛料として人気の山椒。 山椒の実は知っていても「山椒の葉」はどんなものか知らない方も多いのではないでしょうか。山椒の葉は、スパイシーな香りが特徴で、料亭の料理などにに使われる高級食材のひとつです。 この記事では、山椒の葉の特徴や旬、保存方法やおすすめレシピをご紹介します。