DELISH KITCHEN
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ふかふか!やわらか♪

イングリッシュマフィン

日本初上陸!イギリスの大人気焼き菓子コンテスト番組「ブリティッシュベイクオフ(通称ブリベイ)」とコラボ♪ 第2弾の今回は、伝統的な「イングリッシュマフィン」にチャレンジします! 番組の様子と見比べながら、最後までお楽しみください♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上

料理レシピ

材料 7cmの丸型5個分

  • 強力粉150g
  • ドライイースト3g
  • 小さじ1/2
  • グラニュー糖小さじ2
  • 無塩バター10g
  • 卵黄 1/2個
  • 牛乳 80cc
  • セモリナ粉 またはコーンミール適量
  • 強力粉(打ち粉用)適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    バターは小さく切って室温に戻してやわらかくする

  2. 2.

    ボウルにセモリナ粉の半量と強力粉(打ち粉用)を入れて混ぜる

  3. 3.

    別のボウルに強力粉を入れ、ドライイーストと塩を離して入れる

  4. 4.

    3にグラニュー糖、バター、卵、牛乳を加えて混ぜ、なめらかなひとかたまりになるまでこねる

  5. 5.

    4を大きめのまな板に取り出して打ち粉(強力粉)をしてやわらかく、なめらかに、生地を伸ばした時に切れずに伸びるように10分ほどこねる

  6. 6.

    5をサラダ油をぬったボウルに入れてラップをしあたたかい場所で1時間おいて2倍になるまでおく

  7. 7.

    大きめのまな板に2を広げ、6の生地をおいて1.5cmの厚さになるまで伸ばし丸型で抜く

  8. 8.

    フライパンに残りのセモリナ粉を適量ふり、7を離しておき、生地にセモリナ粉をふる

  9. 9.

    あたたかい場所で30分おく

  10. 10.

    フライパンを弱火で熱し、9を入れて上下を返しながら片面5−6分ずつ焼く