そのまま食卓へ出せる♪ワンパン7選

牛肉は常温に10分おき、塩、こしょうを両面にふる。

にんにくは薄切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒めて取り出す。牛肉を入れて強火で1分焼き、裏に返して1分焼く。取り出してアルミホイルで包み、粗熱がとれるまでおく。食べやすい大きさに切る(牛ステーキ)。

同じフライパンを中火で熱し、ごはんを入れて脂が馴染むまで炒める。しょうゆ以外の☆を加えて炒め、しょうゆをフライパンのふちからまわしかけて炒め合わせる(ガーリックライス)。

ガーリックライスに牛ステーキ、にんにくをのせて、パセリをちらす。

にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

豚肉は塩こしょうをふり、脂身と赤身の間に切り込みを入れる。さらに6箇所に切り込みを入れる。

ボウルにごはん、卵を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油半量(小さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、薄いきつね色になるまで炒めて取り出す。豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで4分程弱火で焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆を加えて照りが出るまでからめながら焼いて取り出す。

4のフライパンを洗って水気をふきとり、残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、3を入れてパラパラになるまで炒める。塩こしょうを加え、しょうゆを鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。

5に4の豚肉とにんにくをのせ、パセリをちらす。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合びき肉を入れてほぐしながら中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

2に☆を加えて混ぜ、煮立ったらごはんを加えてほぐしながら混ぜ、3分程煮る。

ピザ用チーズを真ん中にのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱火で1〜2分程蒸し煮にする。チーズが溶けたらふたをあけ、中火にして周りに焼き色がしっかりとついてくるまで1〜2分程水気を飛ばす。

玉ねぎはみじん切りにする。シュウマイの皮は5mm幅に切る。

フライパンに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。平らにならし、シュウマイの皮を全体に散らす。フライ返しなどで16等分になるようにみぞを作り、むき枝豆を均等にのせる。

水をまわし入れてふたをし、強めの中火で熱する。蒸気が上がってきたら弱火にし、肉だねに火が通るまで8〜9分蒸し焼きにする。ふたを取り、1〜2分加熱して水気を飛ばす。

ねぎはみじん切りにする。ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切る。

ボウルに☆を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて3分ほど炒める。

米、ねぎ、水を加え、混ぜて平らにならす。煮立ったらふたをして弱火にし、12分加熱する。ふたをしたまま強めの中火で20秒ほど熱して余分な水分をとばし、火をとめて10分おく。切るように混ぜる。

ニラをちらし、卵をのせる。ふたをし、白身が固まるまで弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにする。

白いりごまをちらす。

豚肉は8cm程度の長さに切る。

キャベツは芯を切り落として、食べやすい大きさに切る。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

ボウルに☆、2の細ねぎを入れて混ぜる(辛味ポン酢しょうゆだれ)。

フライパンにキャベツを広げて入れ、豚肉をなるべく重ならないように広げてのせる。酒をまわしかけてふたをし、強めの弱火で8分ほど肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

辛味ポン酢しょうゆだれをまわしかける。

白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分ける。かさは十字に切り込みを入れ、軸はさく。春菊は根元を切り落とし、3cm幅に切る。ねぎは斜め3cm幅に切る。玉ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにする。焼き豆腐は一口大に切る。

大きめのボウルにパン粉、牛乳を入れてなじませる。

合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。空気を抜きながら小判形にととのえ、中心を軽くくぼませる。同様に計4個作る(肉だね)。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねをくぼませた方を下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏に返して1分ほど焼き、取り出す。

フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、★を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、1の具材、4の肉だねを戻し入れ、きれいに並べる。ふたをして具材に火が通るまで、弱火で7〜10分煮る。

細ねぎをちらし、溶き卵を添える。