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下処理とチューリップのやり方!

鶏肉を美味しく食べるコツ<手羽中編>

手羽先と手羽中の違いって・・・? 手羽中をより美味しく食べるコツと チューリップの作り方を合わせてご紹介!

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  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 1人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    <下処理> ①切り分ける 手羽先は関節部分で切り、手羽中と先端部分に分ける

  2. 2.

    ②切り込みを入れる 手羽中の2本の骨の間にそれぞれハサミで切り込みを入れる

    TIPS

    切り込みを入れることで火の通りが良くなって、味がしみやすくなります

    ハサミでの処理が、やり辛い場合は包丁をお使いください

  3. 3.

    <手羽中チューリップ> 細い骨と太い骨の間の靭帯を切る

    TIPS

    下処理①で切り分けた手羽中を使えます

  4. 4.

    2本の骨のうち細い方を外に広げて、取り外す

  5. 5.

    残った骨についた肉を骨に沿って指先ではがす

  6. 6.

    はがした肉をひっくり返してチューリップ型に形を整える

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