チューリップのハニーマスタードソース

手順

1. 1

   手羽先は内側を上に向けておき、関節より少し下側に1本切り目を入れる。切り目を折って先端を引き下げながら骨を出す。2本ある骨の細い方を回しながら取り除く。切り目から上の部分を切り落とし、皮目が外側になるようにチューリップ形に整える。同様に計8本作る。

   ポイント

   切り落とした先端の部分はスープなどにご活用ください。

2. 2

   ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこむ。袋の口を閉じ、15分ほどおいてなじませる。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(ハニーマスタードソース)

4. 4

   バットに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜる。2の手羽先を加えてまぶす。

5. 5

   フライパンに底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、手羽先を入れて、上下を返しながら肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げる。

6. 6

   器に盛り、ハニーマスタードソースを添える。