手羽先で作る！
チューリップのハニーマスタードソース
鶏肉の中では他の部位に比べて食べるところが少ない手羽先ですが、チューリップにすることで厚みが出て食べ応えがアップ♪カリッと香ばしく仕上げるポイントは、皮目を外側に成形すること！幅広い年代に好まれるハニーマスタードソースを添えてお召し上がりください。
- 調理時間 約40分
カロリー
128kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1本分あたり
料理レシピ
材料 8本分
- 手羽先 8本(480g)
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- ☆肉下味用
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- おろしにんにく小さじ1/2
- ★ハニーマスタードソース
- マスタード大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩ひとつまみ
- はちみつ大さじ1/2
作り方
1.
手羽先は内側を上に向けておき、関節より少し下側に1本切り目を入れる。切り目を折って先端を引き下げながら骨を出す。2本ある骨の細い方を回しながら取り除く。切り目から上の部分を切り落とし、皮目が外側になるようにチューリップ形に整える。同様に計8本作る。
TIPS
切り落とした先端の部分はスープなどにご活用ください。
2.
ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこむ。袋の口を閉じ、15分ほどおいてなじませる。
3.
ボウルに★を入れて混ぜる(ハニーマスタードソース)
4.
バットに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜる。2の手羽先を加えてまぶす。
5.
フライパンに底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、手羽先を入れて、上下を返しながら肉に火が通るまで3〜4分ほど揚げる。
6.
器に盛り、ハニーマスタードソースを添える。
レビュー
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