和食の優しい味わいなので、タケノコの香りが引き立ちます。旬の季節には水煮じゃなくて自分で煮たのが使えると良いです。厚揚げは煮る時間が足りなかったのか味シミシミになりませんでした。絹さやはスナップエンドウで代用。

レシピ通りの調味料だと、少し薄味でした。 調味料は1.5倍にし、かつ煮汁がほぼなくなるまで煮詰めてちょうどよい味になりました。 たけのこが食感もよく、かなり美味しいです。

筍は茹でたもの、絹さやの代わりに小松菜使用しました。鶏肉無しでも優しい味で美味しかったです！