DELISH KITCHEN

ほろ苦い味わい♪

バナナタタン

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    347kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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バナナを使うことで、煮込む手間なし!タルトの生地は手作りでサクサク食感が味わえます。お好みで温めてお召し上がりください!

材料 【直径18cmタルト型(底取)】

  • バナナ9本
  • 砂糖80g
  • 大さじ1
  • 無塩バター大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • ☆タルト生地
  • 薄力粉120g
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター50g
  • 溶き卵 1個
  • 冷水15cc

手順

  1. 1

    《下準備》無塩バターは1cm角に切り、冷やす。オーブンを200℃に予熱する。型に無塩バター(分量外:適量)をハケでぬる。

  2. 2

    《タルト生地》フードプロセッサーに薄力粉、塩、無塩バターを入れ、無塩バターの粒が残る程度に混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、冷水を加えて混ぜる。手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

  3. 3

    鍋に砂糖、水を入れて強火で全体が色づくまで熱し、火を止めて無塩バターを加えしっかり混ぜ、タルト型に流し入れる。

  4. 4

    バナナ(1本)は薄切りにして、3に少し重ねながら並べ、ハケでレモン汁をぬる。

  5. 5

    残りのバナナは3cm幅に切り、4の上に並べる。

    ポイント

    バナナのカーブを考慮してまっすぐになるように切りましょう!切れはしは隙間を埋めるために使います!

  6. 6

    タルト生地をラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるようにまるくのばす。全体にフォークで穴を開ける。

  7. 7

    5に生地をのせて、めん棒を転がして余分な生地を切り落とす。

    ポイント

    残った生地はクッキーなどにしてください!

  8. 8

    200℃のオーブンで20〜25分焼く。取り出し、1時間以上おいてしっかり冷ます。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    タルト生地の作り方についてですが、フードプロセッサーを使わず、手で作る方法について教えて下さい。

    A

    手で作るレシピについてはこちらを参考にしてください。

  • Q

    タルト生地の作り方についてですが、フードプロセッサーを使わず、手で作る方法について教えて下さい。

    A

    手で作るレシピについてはこちらを参考にしてください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

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