ほろ苦い味わい♪
バナナタタン
-
調理時間
約120分
費用目安
400円前後
バナナを使うことで、煮込む手間なし！タルトの生地は手作りでサクサク食感が味わえます。お好みで温めてお召し上がりください！
カロリー
347kcal
炭水化物
62.5g
脂質
10.1g
たんぱく質
4.5g
糖質
60.4g
塩分
0.5g
- ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【直径18cmタルト型(底取)】
- バナナ9本
- 砂糖80g
- 水大さじ1
- 無塩バター大さじ1
- レモン汁大さじ1
- ☆タルト生地
- 薄力粉120g
- 塩小さじ1/2
- 無塩バター50g
- 溶き卵 1個
- 冷水15cc
手順
1
《下準備》無塩バターは1cm角に切り、冷やす。オーブンを200℃に予熱する。型に無塩バター（分量外：適量）をハケでぬる。
2
《タルト生地》フードプロセッサーに薄力粉、塩、無塩バターを入れ、無塩バターの粒が残る程度に混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、冷水を加えて混ぜる。手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
3
鍋に砂糖、水を入れて強火で全体が色づくまで熱し、火を止めて無塩バターを加えしっかり混ぜ、タルト型に流し入れる。
4
バナナ(1本)は薄切りにして、3に少し重ねながら並べ、ハケでレモン汁をぬる。
5
残りのバナナは3cm幅に切り、4の上に並べる。
ポイント
バナナのカーブを考慮してまっすぐになるように切りましょう！切れはしは隙間を埋めるために使います！
6
タルト生地をラップではさみ、めん棒で型よりひとまわり大きくなるようにまるくのばす。全体にフォークで穴を開ける。
7
5に生地をのせて、めん棒を転がして余分な生地を切り落とす。
ポイント
残った生地はクッキーなどにしてください！
8
200℃のオーブンで20〜25分焼く。取り出し、1時間以上おいてしっかり冷ます。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
タルト生地の作り方についてですが、フードプロセッサーを使わず、手で作る方法について教えて下さい。
A手で作るレシピについてはこちらを参考にしてください。
- Q
タルト生地の作り方についてですが、フードプロセッサーを使わず、手で作る方法について教えて下さい。
A手で作るレシピについてはこちらを参考にしてください。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
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