上品な味わいが広がる♪
タルトタタン風エンゼル紅茶ケーキ
調理時間
約120分
カロリー
247kcal
費用目安
500円前後
炭水化物
29.2g
脂質
13.1g
たんぱく質
2.9g
糖質
28.2g
塩分
0.2g
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
カラメルソースでじっくりと煮込んだりんごを、紅茶の香るしっとり生地と一緒にエンゼル型で焼きました♪りんごと紅茶の相性がとても良く、上品な味わいが口いっぱいに広がります。おやつ時や、おもてなしに作ってみてください。焼き上がり後、シロップをぬってラップで包んで3時間以上おくとよりしっとりとした仕上がりになります♪
材料 【8人分(直径18cmエンゼル型1台分)】
- りんご1個
- グラニュー糖20g
- 水小さじ1
- 無塩バター10g
- ☆生地
- 無塩バター100g
- グラニュー糖100g
- 溶き卵 2個分
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー5g
- 紅茶[茶葉]ティーバッグ1個
手順
1
《下準備》薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは常温に戻す。
2
【りんごフィリング】りんごを4等分に切って芯を取り、皮をむいて一口大に切る。鍋に半量のグラニュー糖(10g)、水を入れて中火で熱し、きつね色になったらバターを加えて溶かして混ぜる。りんごを加えて時々混ぜながら中火で15分程煮る。りんごの表面が透き通ってきたら残りのグラニュー糖(10g)を加えて混ぜ、火をとめて型に広げて入れる。
3
【紅茶生地】ボウルにバター、グラニュー糖を入れて白くなるまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
ポイント
オーブンを170℃に予熱しましょう。
4
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶の茶葉を加えて混ぜる。
5
2に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで40分程、竹串をさして生地がつかなくなるまで焼き、冷ます。
ポイント
途中で焦げそうになった場合は様子を見てアルミホイルを被せましょう。
6
裏に返して器に盛る。
ポイント
お好みでシナモンをふるのもおすすめです♪型抜く際は、ゴムベラなど柔らかい器具を差し込み、空気を含ませることで取り出しやすくなります。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- りんごは自分のレシピでキャラメリゼしたものを使いました。 砂糖は黒糖で、100gのところ60gにしましたが、りんごの甘みもあってちょうど良い甘さでした。 茶葉はアールグレイを使いましたが、香りが立って良かったです(^^)
CHAN218