タルトタタン風エンゼル紅茶ケーキ

手順

1. 1

   《下準備》薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。バターは常温に戻す。

2. 2

   【りんごフィリング】りんごを4等分に切って芯を取り、皮をむいて一口大に切る。鍋に半量のグラニュー糖(10g)、水を入れて中火で熱し、きつね色になったらバターを加えて溶かして混ぜる。りんごを加えて時々混ぜながら中火で15分程煮る。りんごの表面が透き通ってきたら残りのグラニュー糖(10g)を加えて混ぜ、火をとめて型に広げて入れる。

3. 3

   【紅茶生地】ボウルにバター、グラニュー糖を入れて白くなるまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

   ポイント

   オーブンを170℃に予熱しましょう。

4. 4

   ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、紅茶の茶葉を加えて混ぜる。

5. 5

   2に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで40分程、竹串をさして生地がつかなくなるまで焼き、冷ます。

   ポイント

   途中で焦げそうになった場合は様子を見てアルミホイルを被せましょう。

6. 6

   裏に返して器に盛る。

   ポイント

   お好みでシナモンをふるのもおすすめです♪型抜く際は、ゴムベラなど柔らかい器具を差し込み、空気を含ませることで取り出しやすくなります。