ガツンと系にアレンジして、めちゃくちゃ美味しくできました。レシピと違う手順にしたところを以下に挙げます。 味濃い目が好きなので、つゆはレシピの分量にめんつゆを大さじ2加えました。顆粒出汁も多めです。 ネギは鴨と一緒に焼くことで、鴨の旨みが出た油をネギが吸って驚くほど美味しくなります。 15分休ませた鴨肉は、休憩後切って、さらに表面(内部の)に焼き色をつけました。 鴨肉って意外と油出ますね。その油を(胡麻油も多めだったけど)スプーンで2杯くらい盛り付け後にかけました。鴨の味がする油そばのようなコッテリ感がプラスされて、「そばってさっぱりでしょ…」を見事打開します。 夫から「これはみんなこぞって鴨南蛮そばを頼むわけですね」と言わしめました。 油がもったいなくて目玉焼きも焼きてのせましたが、これはなくてもいいかも(鴨)です。

そばを楽しむより鴨肉が強かったです。

18日夕ご飯は、 鴨肉の旨味がたっぷり鴨南蛮蕎麦 出来ましたにゃん。 ネギ柔らかくてうみゃにゃ〜。みゃ。 こちらに載せました。他には、 ほのかな甘味がくせになる、にんじんとさつまいものきんぴら 体ポカポカ、白菜とツナのとろっとスープ こちらにも載せました。 いただきます。 ３１日夕ご飯は、 揚げずにサクぷり、海老マヨ こちらに載せました。 いただきます。 お蕎麦はほんの少し。 定番の一品、ほうれん草のごま和え 美味しさ染みる、鯛のお吸い物 こちらにも載せました。 ぐーっていった。大して美味しくないときは、何も言わない。笑 鴨肉の旨味がたっぷり、鴨南蛮蕎麦 こちらにも載せました。 うみゃにゃ。 今年は元気にさせていただけたので、こういうご飯に参加できます。本当にありがとうございます。 せんせ、大好きです。 こんな時にも納豆食べるの？そうよ、みんなも召し上がれ〜。笑

鴨南蛮そうめんにしました！ 温かくて美味しかったです！

鍋用の薄切り鴨でも美味しく出来ました⭐︎

面倒なんでネギと鴨肉（塊肉ではなく切ってある肉）を一緒に炒めちゃいました。結果、ネギ焦げ気味ですがまぁ自分で食べるだけだから許容範囲。鴨肉もパックの都合でレシピより多め。柚子が残ってたので散らしてみた。

鶏肉とはまた違う鴨の深い旨味を堪能できる鴨南蛮そば。おもてなしとしても喜ばれそう。