レシピを見て参考にさせて頂きます。今から作ります。有難うございます。

切る前に3分ほど沸騰したお湯に丸ごと入れて茹でると、実が少し柔らかくなって切りやすくなります。 また、この下拵えだけだと渋みが抜けないので、切った後に30分以上塩水にさらしたほうがいいです。変色も防止できます。さらした後は水気をしっかり取り除いてから調理に使ってください。