包丁要らず♪カットキャベツ活用5選

豚肉4枚を少しずつ重ねながら並べ、塩こしょうをふる。キャベツ1/2量をのせ、手前から巻く。同様に計2本作り、全体に片栗粉をふる。

ボウルに☆を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、1の巻き終わりを下にして入れる。中火で全体に焼き色がつくまで4〜5分焼き、肉に火を通す。

☆を加えて煮からめる。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

ボウルにカット野菜、塩を入れてもみこみ、5分おいて水気をしぼる。

豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

餃子の皮に1/25量の肉だねをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて3方向からよせるようにして三角に閉じ、ひだを折る。同様に計25個作る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼く。水を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水気がなくなるまで焼き、ごま油をまわしかける。パチパチという音がしてきたら餃子に器をかぶせ、器をおさえてフライパンごと裏に返して餃子を盛る。

ボウルに酢、しょうゆを入れて混ぜる(酢じょうゆ)。餃子に酢じょうゆを添える。

豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとり、水切りをする。

ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、千切りキャベツ、塩、こしょう、おろししょうがを入れて、粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜くようにして小判形に形をととのえる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べ入れる。焼き色がついたら裏に返してふたをして、弱火で5分焼いて火を通す。

☆を加えて、上下を返してとろみがつくまで加熱する。

器に盛り、白いりごまをちらす。

ビニール袋に千切りキャベツ、塩を入れて、袋の上から揉む。5分程おいて水気をしぼる。

パン粉、牛乳を加えて馴染ませ、合びき肉、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の角を少し切り落とす。

肉だねを1/4量ずつしぼり出す。とろけるスライスチーズを1枚ずつ4等分に折って丸め、肉だねの中央に入れて小判型に形をととのえる。

バットに★を入れて混ぜる(バッター液)。3の肉だねをバッター液、パン粉の順につける。これを計4個作る。

鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて転がしながら肉に火が通るまで8分程揚げる。

器に盛り、ウスターソースをかける。

豚肉2枚を少し重なるようにおき、片栗粉をまぶす。1/4量のキャベツを肉の端にのせて全体を包むようにきつめに巻き、握って形をととのえ、肉を密着させる。同様に計4つ作る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、1をとじ目を下にして入れ、中火で焼いて焼き色がついたら全体を焼く。

☆を加えて混ぜ、ふたをして中火で10分程煮る。

器に盛り、黒こしょうをふる。