1.5倍量で作ってみました。レンジ発酵で一次発酵35分、二次発酵20分で作りましたが問題なし。外はカリッと中はフワッと、とても美味しくて家族にも好評でした。また作ります。

切り込みが上手く出来なかったけど味は美味しかったです😋

とっても美味しく、可愛いライ麦パンができます。小学生にも好評でした♪リピートしてます。

発酵はスチームオーブンでして作りました。 季節は11月です。 一次発酵 30度で60分 二次発酵 40度で40分 切れ込みは焼いても広がる訳じゃないので、 切れ込みを大きめにしたい場合は焼く前にしっかり入れておくことをおすすめします。 いい感じに切れ込みが入った時は包丁ではなく、ハサミを使いました。 パンの外側の膜？のようなものをハサミで切る感じをイメージして切ると上手くいく感じがします。 食感が他のパンと違い美味しかったです！

初めてライ麦パン作りました レシピの2倍の分量にして16個作りました 少々焦げが入りましたが、自分の昼食用で食べます。 冷凍すると日持ちするので半分は冷凍保存にしました。 これからの昼食が楽しみです。

豆乳バター、ココナッツシュガー、水を半分牛乳に置き換えました。外はカリカリ、中はふわふわもちもちで美味しかったです。