ふわふわ食感♪
プチライ麦パン
お家で作るライ麦パンをご紹介♪噛めば噛むほどライ麦の風味が楽しめる一品です。ジャムをつけて食べたり、切り込みを入れてサンドイッチにするのもおすすめ！ぜひ作ってみませんか？
- 調理時間 180分以上
カロリー
107kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
《下準備》バターは常温に戻す。天板にクッキングシートを敷く。
2.
ボウルに強力粉、ライ麦粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする。台に取り出し、表面がなめらかになるまで擦り付けるように10分ほどこねる(生地)。
3.
生地を一口大に切り、バターを加えて全体になじませるようにこねる。表面がなめらかになったら表面が張るように丸め、とじ目が下になるようにボウルに戻し入れる。ふんわりとラップをし、室温で2倍ほどの大きさになるまで1時間おく(一次発酵)。
4.
こぶしで押すようにガスを抜き、台の上に取り出す。8等分に切り、それぞれ表面が張るように丸める。表面にライ麦粉(分量外:適量)をつけ、クッキングシートを敷いた天板にのせる。ふんわりとラップをし、室温で1.5倍ほどの大きさになるまで40分おく(二次発酵)。
TIPS
焼き始める10分前にオーブンを200℃に予熱しましょう。
5.
包丁で斜めに切り込みを入れ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
レビュー
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