色が変わる謎は・・？
2層のマジックゼリー

手順

1. 1

   紫キャベツを千切りにする。ビニール袋に入れて強く揉む。

2. 2

   鍋に水を入れてわかし、紫キャベツを入れて色が出るまで中火でゆで、火からおろし、ゆで汁をこす。

3. 3

   2の鍋にゆで汁を戻し入れ、砂糖、粉寒天を加えて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら混ぜながら2分加熱する。

4. 4

   バットにラップを敷いて3を流し入れ、粗熱をとって冷蔵庫で固まるまで1時間程度冷やし固める。

5. 5

   鍋に★を入れて混ぜ、中火で熱し、沸騰したら混ぜながら2分加熱する。器に等分に流し入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で固まるまで1時間程度冷やす。

6. 6

   【レモンシロップ】耐熱容器に水、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす(レモンシロップ)。

7. 7

   冷やし固めた紫ゼリーを小さく切り、5に入れる。レモンシロップをかける。