えびは、既に殻とわたがとられているものを使用して、ボウルではなく、ポリ袋に入れて混ぜました。生姜の代わりに柚子胡椒を入れました。作るのに時間はかかりますが、えびがもちもちして美味しかったです！余ったレンコンは一緒に炒めてレンコンチップスにしました😆

少し手間はかかりますが、簡単で立派なメイン料理になります。えびと大葉が良い味わいで、まわりの蓮根もいい食感です。生姜醤油をつけて食べたらよくあって美味しかったです。

海老と大葉の相性が良くカラシポン酢醤油で食べました お友達にもレシピを教えてあげました。

味は良いのですがえびは倍買っておいた方が良いと思います。