3回くらい作ってます。豆腐はレンジにかけずにフライパンで炒ると水気が飛ぶまで時間かかりますがレンジにかけた時と同様のパラパラになります。 ネギがあまり火が通ってないと辛味が出るので炒り卵の後にハムとよく炒めてます。 味付けは好みですが、ニンニクと生姜を気持ち少なめにして顆粒の鶏がらスープの素を足すと美味しかったです。 味はチャーハンなのに軽く食べられて確実にパラパラなので、また作ろうと思います。