豆腐チャーハン

手順

1. 1

   耐熱容器に木綿豆腐を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。水気を切ってキッチンペーパーをかぶせ、重石をのせて20分ほどおく。水気を切る。

2. 2

   ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ハムは1cm角に切る。

4. 4

   フライパンに水切りをした豆腐を入れて中火で加熱し、へらなどで崩しながら10分ほど水分をとばすように炒めて取り出す(ソイライス)。

5. 5

   4のフライパンを洗って水気をふきとり、ごま油を入れて中火で加熱する。溶き卵を入れ、へらでかき混ぜて炒り卵を作る。ソイライス、ねぎ、ハムを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。