DELISH KITCHEN

料理の基本!

厚切りステーキの焼き方

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    600前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

厚切りステーキ肉をご家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。焼き加減が難しいイメージがありますが、①全面に焼き色をつける、②休ませる、というシンプルな工程です!ぜひ挑戦してみてください♪

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材料 【牛ステーキ肉200g分】

  • 牛肩ロース肉[ステーキ用]200g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2

手順

  1. 1

    牛肉は常温に戻し、焼く直前に両面に塩こしょうをふる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンをあたためる。

  3. 3

    牛肉は表に盛り付ける方を下にしてフライパンに入れ、焼き色がついて表面に赤い肉汁が出てくるまで2〜3分焼く。裏返し、焼き色がつくまで2分ほど焼く。側面も色が変わるまで焼き付けて取り出す。

    ポイント

    今回は3cm厚さの牛ステーキ肉を使用しています。

  4. 4

    アルミホイルを包むようにかぶせ、5〜10分ほどおく。

    ポイント

    アルミホイルで包むことで余熱を利用して中心部に火を通し、肉汁を閉じ込めることができます。また焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

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