1. 料理の基本!ランプステーキの焼き方

料理の基本!

ランプステーキの焼き方

牛ランプ肉をご家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。ランプ肉はキメが細かくやわらかい赤身の部位です。脂肪が少なく、あっさりとした脂と濃厚な赤身が楽しめます!ヒレ肉よりもリーズナブルなので家庭でも手軽に楽しむことができおすすめです♪牛脂やバターで焼くと、脂がプラスされジューシーな仕上がりになります。

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  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 牛ランプステーキ肉200g分

作り方

  1. 1.

    牛肉は常温に戻し、焼く直前に両面に塩こしょうをふる。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンをあたためる。

  3. 3.

    牛肉は表に盛り付ける方を下にしてフライパンに入れ、焼き色がついて表面に赤い肉汁が出てくるまで1分30秒〜2分ほど焼く。裏返し、焼き色がつくまで1分ほど焼く。側面も色が変わるまで焼き付けて取り出す。

    TIPS

    今回は2cm厚さの牛ランプステーキ肉を使用しています。

  4. 4.

    アルミホイルを包むようにかぶせ、5〜10分ほどおく。

    TIPS

    アルミホイルで包むことで余熱を利用して肉の中心部に火を通し、肉汁を閉じ込めます。焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

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