料理の基本！
ランプステーキの焼き方

手順

1. 1

   牛肉は常温に戻し、焼く直前に両面に塩こしょうをふる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンをあたためる。

3. 3

   牛肉は表に盛り付ける方を下にしてフライパンに入れ、焼き色がついて表面に赤い肉汁が出てくるまで1分30秒〜2分ほど焼く。裏返し、焼き色がつくまで1分ほど焼く。側面も色が変わるまで焼き付けて取り出す。

   ポイント

   今回は2cm厚さの牛ランプステーキ肉を使用しています。

4. 4

   アルミホイルを包むようにかぶせ、5〜10分ほどおく。

   ポイント

   アルミホイルで包むことで余熱を利用して肉の中心部に火を通し、肉汁を閉じ込めます。焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。