料理の基本!
ランプステーキの焼き方
4.5
(6件)
調理時間
約10分
カロリー
-
費用目安
600円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
牛ランプ肉をご家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。ランプ肉はキメが細かくやわらかい赤身の部位です。脂肪が少なく、あっさりとした脂と濃厚な赤身が楽しめます!ヒレ肉よりもリーズナブルなので家庭でも手軽に楽しむことができおすすめです♪牛脂やバターで焼くと、脂がプラスされジューシーな仕上がりになります。
手順
1
牛肉は常温に戻し、焼く直前に両面に塩こしょうをふる。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、フライパンをあたためる。
3
牛肉は表に盛り付ける方を下にしてフライパンに入れ、焼き色がついて表面に赤い肉汁が出てくるまで1分30秒〜2分ほど焼く。裏返し、焼き色がつくまで1分ほど焼く。側面も色が変わるまで焼き付けて取り出す。
ポイント
今回は2cm厚さの牛ランプステーキ肉を使用しています。
4
アルミホイルを包むようにかぶせ、5〜10分ほどおく。
ポイント
アルミホイルで包むことで余熱を利用して肉の中心部に火を通し、肉汁を閉じ込めます。焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。
レビュー
4.5
(6件)
※レビューはアプリから行えます
初めてのコメントを投稿してみましょう