【ステーキ肉】定番からアレンジまで♪人気アイデアレシピ61選
作成日: 2024/03/01
更新日: 2024/04/26
基本の焼き方まで!ステーキ肉を使ったレシピを簡単動画でご紹介。おつまみにぴったり牛肉とアボカドのにんにく醤油炒めやさっぱりした牛肉のステーキ玉ねぎにんにくソース、漬け込み柔らかステーキなど61本のレシピを紹介しています。日々の献立にぜひお役立てください♪
目次
- 【牛肩ロース肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- お肉ごろごろ!牛ステーキのガリバタチャーハン
- フライパンで作る♪ペッパーランチ風ごはん
- がっつり!大満足!ガーリックステーキ丼
- 焼肉のたれで簡単♪ひとくちステーキのペッパーライス
- 肉のうまみを堪能!グレイビーソースのビーフステーキ
- たまらない美味しさ♪ねぎ塩ステーキ丼
- レモンバターで食べる♪洋食屋さん風の厚切りステーキ
- 一口サイズで食べやすい♪ステーキとナスのおろしポン酢
- 特別な日にぴったり!きのこ赤ワインソースのステーキ
- パーティーにピッタリ!薄切りステーキの牛肉のタリアータ
- おうちでご馳走♪牛ステーキのきのこソースがけ
- おもてなしにピッタリ♪ハーブマリネステーキ
- 肉汁あふれる♪オーブンで焼くジューシーステーキ
- 贅沢、おもてなしにも♪牛ステーキ肉のオーブン焼き
- おしゃれな一皿が簡単に♪牛肉とオレンジのハニーロースト
- そのまま食卓へどうぞ♪スキレットで焼くステーキ
- 【牛サーロイン肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- パパっとできる万能ソース♪サーロインステーキ和風おろし玉ねぎソース
- ソースまで手作り!基本のビーフステーキ
- がっつりボリューミー!ステーキのせガーリックライス
- 固いお肉でも柔らかく♪漬け込みやわらかステーキ
- 食欲そそる香り♪バター醤油ソースのステーキ
- お祝いにもおすすめ♪牛ステーキのわさびソース
- 甘辛味がやみつき♪牛サーロインのハニーマスタードステーキ
- 和風仕上げでさっぱり!牛肉のステーキ玉ねぎにんにくソース
- 風味豊か!ねぎまみれ牛ステーキ
- 濃厚なコクが楽しめる♪ご馳走ビーフストロガノフ
- しょうゆの風味がおいしい♪ロモサルタード
- おもてなしにもぴったり♪牛肉のタリアータ
- 食べ応え抜群!ステーキサラダ
- 絶品!バターステーキ
- がっつり贅沢主食!牛ステーキのっけ寿司
- 玉ねぎでお肉やわらか♪シャリアピンステーキ
- 贅沢な味わい♪ステーキサンド
- がっつりボリューミー!ガーリックステーキチャーハン
- 簡単豪華♪きのこソースのサーロインステーキ
- お肉柔らかソースが決めて♪漬け込みシャリアピンステーキ
- おもてなしにぴったり!ステーキのバジルレモンバター添え
- シンプルだけど豪華!牛肉ステーキバルサミコソース
- コクのある!赤みそビーフシチュー
- ガッツリ食べる♪シャリアピンステーキ風丼
- 黒こしょうを効かせてスパイシー!ブロッコリーと牛肉のパエリア
- おもてなしにぴったり!ステーキの香草パン粉かけ
- 【サイコロステーキ肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- 【牛もも肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- 【牛ヒレ肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- 【ミスジ肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- 【ラム肩ロース肉】ステーキ肉を使ったレシピ
- 【基本!】ステーキの美味しい焼き方
【牛肩ロース肉】ステーキ肉を使ったレシピ
お肉ごろごろ!
牛ステーキのガリバタチャーハン牛ステーキ肉を贅沢に使った食べ応えのあるチャーハンです。にんにくとバターの風味がステーキの美味しさを倍増させ、ごはんと合わせればボリュームも満足度も高い一品に!最後にしょうゆを加えることで味が引き締まり、香ばしさもプラスされます♪牛肉はお好みの部位で作れます。
フライパンで作る♪
ペッパーランチ風ごはんあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!ひと口サイズのステーキで食べやすく、フライパンひとつで食べ応えのあるボリューミーな一品です!食卓にドーンと置いてお召し上がりください♪
がっつり!大満足!
ガーリックステーキ丼がっつり食べたい日にぴったりの丼です。食欲をそそるバター醤油味にガーリックをプラスすることで、牛ステーキがさらに魅力的になります。豪華な丼、頑張った日のご褒美にいかがですか♪
焼肉のたれで簡単♪
ひとくちステーキのペッパーライスステーキ肉を使って贅沢で食べ応えのある混ぜご飯をご紹介します。味付けは市販のたれで失敗知らず、ステーキを焼いたらあとはごはんと具材をのせて混ぜるだけ♪バターと黒こしょうがアクセントです!
肉のうまみを堪能!
グレイビーソースのビーフステーキグレイビーソースとは、肉を焼いた時に出る肉汁を使って作るソースです。赤ワインや調味料を加えて煮詰めるので、うまみがぎゅっと凝縮した味わいが魅力。ハワイではハンバーグにグレイビーソースをかける「ロコモコ」も人気です。今回は牛ステーキ肉を使ったレシピをご紹介します。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月
たまらない美味しさ♪
ねぎ塩ステーキ丼ジューシーな牛肉に、がっつりなねぎたっぷりソースがのったステーキ丼はいかがですか?お好みでレモンをかけるのもおすすめです!
レモンバターで食べる♪
洋食屋さん風の厚切りステーキおもてなしや特別な日におすすめの厚切りステーキのご紹介です。万能スパイス「マキシマム」を使って焼いたステーキに、レモンとパセリバターをのせていただきます♪アルミホイルで包んで、余熱でじんわりと火を通しましょう。
一口サイズで食べやすい♪
ステーキとナスのおろしポン酢ステーキ肉を食べやすい大きさに切っておろしポン酢でいただくさっぱりした一品です♪じっくり火を通したとろっとナスと一緒にお召し上がりください♪
特別な日にぴったり!
きのこ赤ワインソースのステーキステーキにマッシュルーム入りの赤ワインソースをかけたレシピです!ぜひワインと一緒にお楽しみください♪
パーティーにピッタリ!
薄切りステーキの牛肉のタリアータバルサミコソースと粉チーズで食べるワインにピッタリの一品♪付け添えはお好みの野菜をお使いください!
おうちでご馳走♪
牛ステーキのきのこソースがけしっとりと焼いたステーキ肉に、きのこのうまみたっぷりのソースをかけていただきます!豪華な見た目でおもてなしにもぴったりです。
おもてなしにピッタリ♪
ハーブマリネステーキオリーブオイルとハーブを一緒に漬け込むことで、香り高いステーキに仕上がります!付け合わせはお好みの野菜を選んで、お楽しみください♪
肉汁あふれる♪
オーブンで焼くジューシーステーキ厚みのあるビーフステーキをオーブンでジューシーに焼き上げる方法をご紹介します。低めの温度でゆっくりと焼いて、仕上げはフライパンで表面に焼き色をつけて香ばしさをプラスします。肩ロース以外にもTボーンステーキやサーロインなどでもお試しください♪
贅沢、おもてなしにも♪
牛ステーキ肉のオーブン焼き牛ステーキと野菜がたっぷり食べられる贅沢な一品♪牛肉はレモンやハーブ、にんにく、白ワインなどでしっかりとマリネしておきましょう。あとの調理はオーブンにおまかせ!パーティーやおもてなし時にもぴったりです。
おしゃれな一皿が簡単に♪
牛肉とオレンジのハニーロースト牛肉とフルーツを使った、おもてなしにぴったりのレシピをご紹介!オレンジが爽やかに香る、ワインなどのお酒にも合う一品です。牛肉はオレンジとはちみつでマリネしてしっとりと仕上げます。
そのまま食卓へどうぞ♪
スキレットで焼くステーキスキレットを使ったステーキの焼き方をご紹介。厚みのある鉄でできたスキレットは、むらなく肉に火が通るので、ステーキを焼くのに適した調理道具です。そのまま食卓に出せば、最後まで温か♪キャンプ飯にもいかがでしょうか?肉の美味しさがシンプルに楽しめる味付けです。つぶしたにんにくと一緒に焼いて風味付けをするのもおすすめ!
【牛サーロイン肉】ステーキ肉を使ったレシピ
パパっとできる万能ソース♪
サーロインステーキ和風おろし玉ねぎソース脂の多いサーロインもおろし玉ねぎソースでさっぱり食べられるサーロインステーキをご紹介します。ソースは玉ねぎとお家にある調味料で簡単に作れる上に、ニンニクなしのタレなので匂いも気にならないのが人気♪牛肉を焼いた後にフライパンに残った脂の旨味を活用することがポイントです。
ソースまで手作り!
基本のビーフステーキ肉の美味しさを引き出す「基本のビーフステーキ」の焼き方をご紹介♪外側をさっと焼いて、あとはアルミホイルで包んで、余熱でじっくりと中まで熱を通し、肉汁を閉じ込めます。美味しく焼くコツは肉を常温に戻すこと!シンプルな料理ほど、焼き方ひとつで差が出ます!家庭でも美味しい牛ステーキをお楽しみください。特別な日の夕食にいかがですか?
がっつりボリューミー!
ステーキのせガーリックライスミディアムレアに焼いたステーキをガーリックライスの上に豪快にのせたボリュームごはん♪カリッと焼いたにんにくの風味がお肉の脂にうつって絶品です。
固いお肉でも柔らかく♪
漬け込みやわらかステーキすりおろした玉ねぎに漬け込んでしっとりジューシー!玉ねぎの甘さが美味しい特製だれは、何にでもあう万能だれに♪一手間加えて格段に美味しいステーキの出来上がりです♪
食欲そそる香り♪
バター醤油ソースのステーキバター、しょうゆ、にんにくのコンビネーションが最高な、ステーキレシピ!ごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりな一品です。肉を焼いたフライパンでソースを作るので旨みを逃すことなく楽しめます♪ぜひお試しください。
お祝いにもおすすめ♪
牛ステーキのわさびソースお家ディナーで豪華に♪ボリュームがあるのにわさびソースでさっぱりとお召し上がりいただけます。
甘辛味がやみつき♪
牛サーロインのハニーマスタードステーキほんのりピンク色の断面に焼き上げたサーロインステーキに、甘さとピリッとした辛さが絶妙なソースをかけていただきます!お祝いやおもてなしにぴったりのレシピです。
和風仕上げでさっぱり!
牛肉のステーキ玉ねぎにんにくソースジューシーなステーキにぴったりの玉ねぎと醤油を使ったソースをご紹介♪カリッと焼いたにんにくチップをちらしてガッツリ感もプラス!お家ステーキのバリエーションにぜひ追加していただきたい一品です。
風味豊か!
ねぎまみれ牛ステーキジューシーな牛ステーキに、細ねぎやかいわれなどの薬味をたっぷりのせて、おろしポン酢味でいただきます♪肉の旨味に、野菜の食感や風味が加わってさっぱり食べられる!素材の美味しさを堪能できる一品です。
濃厚なコクが楽しめる♪
ご馳走ビーフストロガノフ牛肉はまるめて食感を出します。玉ねぎはレンジで加熱し、あめ色になるまで炒めることで深みをプラス♪バターライスを添えて召し上がれ♪
しょうゆの風味がおいしい♪
ロモサルタードスペイン語で「ロモ=ロース」「サルタード=炒め料理」を表す、ペルーの家庭料理のご紹介!しょうゆベースの味付けに酢の酸味がアクセントのレシピです。今回は牛肉や唐辛子を手に入りやすいものに変更し、食材を家庭で作りやすいようにアレンジしています♪炒め料理なので具材はバリエーションがありますが、牛肉、玉ねぎとトマト、フレンチフライを入れて作られることが多い一品です。ごはんを添えてお召し上がりください。
おもてなしにもぴったり♪
牛肉のタリアータ見た目も豪華で華やかな一品です!コクのあるバルサミコソースをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
食べ応え抜群!
ステーキサラダ牛肉のステーキとサラダを合わせたボリューミーなおかずサラダのご紹介!ドレッシングはバルサミコ酢を使って風味豊かに仕上げました♪
絶品!
バターステーキバターを絡めながら焼くステーキのレシピをご紹介します♪バターの濃厚な香りがたまらない一品です。ポテトやいんげんなど、お好みの野菜を添えてお召し上がりください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
がっつり贅沢主食!
牛ステーキのっけ寿司牛ステーキを使った贅沢レシピ!ご飯が酢飯なのでとてもさっぱり食べられます!ホームパーティーにもぴったりです♪※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2019年11月
玉ねぎでお肉やわらか♪
シャリアピンステーキやわらかくてジューシーな、シャリアピンステーキをご紹介!牛肉をすりおろした玉ねぎに漬けることで驚くほどやわらかくなります。漬けた後の玉ねぎは甘みのある絶品ソースに!特別な日やおもてなしにおすすめです♪
贅沢な味わい♪
ステーキサンドステーキを具材にした、豪華なサンドイッチはいかがでしょう♪幅広い世代に好まれるバターしょうゆの風味で、かむほどにおいしさが広がります。おもてなしにもおすすめです。
がっつりボリューミー!
ガーリックステーキチャーハンスタミナ満点のチャーハンレシピをご紹介♪にんにくを効かせて焼いたステーキ肉がごろごろ入り、見ているだけでも食欲をそそられる一品です。ガツンと食べたいときにおすすめです!
簡単豪華♪
きのこソースのサーロインステーキたっぷりきのこが入ったソースはにんにくバターが効いてステーキとの相性抜群!きのこはお好きな種類を使ってみてください。ごはんにもパンにもとってもよく合います♪
お肉柔らかソースが決めて♪
漬け込みシャリアピンステーキシャリアピンステーキとはマリネステーキの一種で、日本特有の料理です。肉を玉ねぎに漬けることで柔らかく仕上がります。肉を焼いた後の肉汁を余すことなく使って玉ねぎソースを作りましょう!お好みの焼き方でお作りいただけますが、レア、ミディアムレアに仕上げたい場合は筋切りはせずにお作りください。豚肉でアレンジしたり、ご飯にのせて丼にしても美味しくいただけます。
おもてなしにぴったり!
ステーキのバジルレモンバター添えバターにバジルやレモン汁を加えて一手間かけることで、風味豊かな味わいに仕上げました!ワインなどと一緒にお召し上がりください♪
シンプルだけど豪華!
牛肉ステーキバルサミコソースお祝い事やちょっとオシャレにしたい夕食はこれに決まり♪にんにくを油に絡めて焼くことでコクがプラス!バルサミコソースがお酒にもあうメニューです!
コクのある!
赤みそビーフシチュー赤ワインで煮込んでお肉柔らか!赤みその入った奥深い味のビーフシチューをお試しください!おもてなしやホームパーティにもおすすめです!
ガッツリ食べる♪
シャリアピンステーキ風丼玉ねぎを漬け込んで焼くシャリアピンステーキを丼にし、ソースを和風にアレンジしたレシピです。赤ワインとバターの風味で深みのある味わいを引き出します!
黒こしょうを効かせてスパイシー!
ブロッコリーと牛肉のパエリアおもてなしにおすすめ!お子さまには仕上げの黒こしょうをふらなくてもおいしく召し上がれます♪
おもてなしにぴったり!
ステーキの香草パン粉かけサクサクの香草パン粉をミディアムレアに焼いたステーキにかけた食べ応え抜群の一品!パセリの緑がテーブルをパッと華やかに彩ります。おもてなしやパーティーにもおすすめです♪
【サイコロステーキ肉】ステーキ肉を使ったレシピ
ガーリック醤油で食べる!
サイコロステーキ一枚肉のステーキよりも手軽なサイコロステーキをガーリック醤油ソースで食べる一品です。今回はステーキ肉を使用しましたが、成型肉(加工肉)でも作れます。その場合は中までしっかり火を通しましょう。フライパンに余った肉汁を使ってソースを作り、肉の旨味とガツンとガーリック風味がたまらないおいしさです!
食欲そそる香り!
牛肉とアボカドのにんにく醤油炒め火が通ってトロっとしたアボカドが美味!サイコロステーキを使えば、お肉を切る手間不要!
ボリューム満点♪
サイコロステーキのガリバタ炒めにんにくが効いたガーリックソースとバターのコクが食欲そそる!エリンギを入れて食感をプラスしましょう♪サイコロステーキ肉を使っているので中まで火を通してからお召し上がりください。
ガッツリ大満足!
甘辛サイコロステーキ丼サイコロステーキを使った食べ応え抜群の丼ぶりをご紹介。甘辛な味付けでご飯ももりもりすすみます!ガッツリ食べたい日にぜひお試しください♪
食欲そそる!
アボカドステーキ丼カリカリに焼いたにんにくがアクセント!アボカドとサイコローステーキをのせて食べるボリューム丼レシピをご紹介します♪
【牛もも肉】ステーキ肉を使ったレシピ
さっと炒めて!
牛ステーキ肉の彩り野菜炒め牛ステーキ肉を贅沢に使った彩り鮮やかな炒めものレシピです。ステーキ肉は一度焼いてから取り出して旨味を閉じ込めましょう。
バルサミコがアクセント♪
牛ステーキ肉のサラダプレート野菜と一緒に盛り付けて豪華な仕上がりに!バルサミコドレッシングがお肉と野菜の旨味を引き立てます。
ボリュームおかず!
ステーキ青椒肉絲ステーキ肉を使って青椒肉絲風のごはんにぴったりな一品をご紹介します!お手頃なステーキ肉を使用しても、下味と片栗粉をもみこむことでやわらかく仕上がります♪
今日は贅沢♪
牛ステーキの和風玉ねぎソース玉ねぎの甘みが効いたソースはステーキにぴったり!ご飯にも合うよう、和風仕立てです♪今晩のおかずにいかがですか?
贅沢ごはん♪
ステーキ牛丼今までにない牛丼にびっくり!ミディアムレアに焼いたステーキをごはんの上に豪快にのせたアレンジ牛丼をご紹介します♪しょうゆで甘辛く炒め煮にした玉ねぎと合わせてお召し上がりください。
簡単ボリューミー♪
和風ステーキ丼ステーキ肉を豪快にのせてボリューム満点の一品に!味の決め手は醤油ベースの甘辛いソースに少し加えるバターです。お好みでわさびを添えてお召し上がりください♪
極上の焼き加減♪
ランプステーキ肉の美味しさを引き出す「ランプステーキ」の作り方を紹介します。外側をさっと焼いて、あとはアルミホイルでじっくりと中まで熱を通します。シンプルな料理ほど、焼き方ひとつで美味しさに差が出ます!特別な日の夕食にいかがですか?
贅沢な一品♪
牛カツわさび醤油添え外はサク!中はジューシーな、レアでいただく贅沢な牛カツレシピをご紹介します!わさび醤油でシンプルにいただきましょう♪
レモンのおかげでさっぱり♪
ネギ塩牛ステーキ黒こしょうが効いたネギだれをたっぷりかけて召し上がれ!がっつり食べたい時にぜひお試しください♪
【牛ヒレ肉】ステーキ肉を使ったレシピ
彩り鮮やか♪
牛ステーキ串野菜を一緒に食べられる!BBQ風味の味付けが食欲をそそります。野菜は火の通りが早いものをお使いください。
しっとり仕上げる♪
ヒレステーキヒレ肉とは、牛肉の中でもやわらかさが特徴の部位。英語圏では「テンダーロイン」とも呼ばれていますが、日本ではフランス語の「filet」が元になっているため、「フィレ肉」と呼ばれることもあります。高級な部位として有名な「シャトーブリアン」もヒレ肉の一種です。今回はフライパンを使っておいしく焼く方法をご紹介します。フライパンで焼いてから、取り出して休ませることで、しっとりやわらかく仕上がります!お好みのソースで食べるのもいいですが、まずはシンプルに塩こしょうでどうぞ♪
【ミスジ肉】ステーキ肉を使ったレシピ
食べ応え十分!
にんにく醤油だれのミスジステーキ丼にんにくと醤油で香ばしいソースに仕上げました。ミスジ肉の甘みとソースがご飯に絡み、贅沢な一品に。ぜひお試しください♪
ジューシーやわらか!
ミスジステーキミスジステーキの焼き方のコツをご紹介!シンプルな味付けで、お肉の旨味を感じていただけるように仕上げました。ワインや冷酒を添えて贅沢にお召し上がりください♪
【ラム肩ロース肉】ステーキ肉を使ったレシピ
赤ワインにぴったり♪
ラムステーキおもてなしやホームパーティーにおすすめのラムステーキをご紹介!にんにくやローズマリーの風味がラムの個性を引き立てます♪赤ワインと一緒にお召し上がりください。
【基本!】ステーキの美味しい焼き方
料理の基本!
厚切りステーキの焼き方厚切りステーキ肉をご家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。焼き加減が難しいイメージがありますが、①全面に焼き色をつける、②休ませる、というシンプルな工程です!ぜひ挑戦してみてください♪
料理の基本!
サイコロステーキの焼き方サイコロステーキを自宅でおいしく焼く方法をご紹介します。サイコロステーキにはステーキ用の肉をカットしたものと、切り落とし肉と牛脂を加工してサイコロ状にした成型肉があります。どちらの場合も常温に戻してから、よく熱したフライパンで焼きましょう!塩こしょうは焼く直前にふることで肉の旨味を逃さずに焼くことができます♪
料理の基本!
ランプステーキの焼き方牛ランプ肉をご家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。ランプ肉はキメが細かくやわらかい赤身の部位です。脂肪が少なく、あっさりとした脂と濃厚な赤身が楽しめます!ヒレ肉よりもリーズナブルなので家庭でも手軽に楽しむことができおすすめです♪牛脂やバターで焼くと、脂がプラスされジューシーな仕上がりになります。
料理の基本!
冷凍ステーキの焼き方冷凍状態のステーキ肉を家庭でおいしく焼く方法をご紹介します。ポイントは凍ったまま焼くことです。解凍せずにフライパンで蒸し焼きにすることで、肉汁を閉じ込め旨味を逃さずに焼くことができます。塩こしょうやステーキソースをつけてお召し上がりください♪