ほうれん草の巣ごもりマフィン

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水をはったボウルの中で振り洗いする。ぬれたままラップでふんわりと包んで耐熱容器にのせ、600Wの電子レンジで1分加熱する。水にさらして水気をしっかりとしぼる。3cm幅に切り、根元は手でさく。

2. 2

   イングリッシュマフィンは、外側1〜2cmを残し、深さ半分程度に丸く切り込みを入れてくり抜き、マヨネーズを等分にぬる。ハム、ほうれん草を順に等分にのせて塩をふり、卵を等分にのせる。

3. 3

   天板にアルミホイルをしいて2、くり抜いたイングリッシュマフィンをのせる。焼き色がつき、卵の表面が固まるまでトースターで5分ほど焼く。

   ポイント

   食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

4. 4

   こしょうをふって器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。