冷蔵庫にあるなら！たまごレシピ5選

卵は卵白と卵黄に分ける。大きめのボウルに卵白を入れて泡立て器で撹拌しながらしっかりと泡立てる。卵黄を加えて混ぜる。

鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら火をとめる。かつお節を加え、5分ほどおく。ボウルにざる、キッチンペーパーを重ねてこす(だし汁)。

土鍋にだし汁、☆を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。弱火にし、泡立てた卵を流し入れてふたをして火をとめる。15秒ほど蒸らし、細ねぎをちらす。

鍋に湯をわかし、卵を入れて中火で7分加熱する。氷水に入れて急冷し、殻をむく。

耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜ、粗熱をとる。

保存袋に卵、☆を入れて空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩漬ける。

器に盛り、細ねぎをちらす。

しめじは根元を切り落として手でほぐす。細ねぎは根元を切り落とし、2cm幅の斜め切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじ、おろしにんにくを入れてしんなりするまで炒める。塩こしょうをふり、端に寄せる。卵液を加えて半熟状になるまで大きく混ぜながら炒め、全体を炒め合わせる。酒、しょうゆをまわし入れてさっと炒め、細ねぎを加えて混ぜる。

ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えてよく混ぜる(卵液)。

卵焼き器を中火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーにしみこませて薄くのばす。卵液をおたま1杯分流し入れて全体に広げ、半熟になるまで加熱して手前に向かって巻く。

卵を奥によせ、サラダ油をキッチンペーパーにしみこませて薄くのばす。卵液をおたま1杯分流し入れ、奥によせた卵を持ち上げて下にも流し、手前に向かって巻く。卵液がなくなるまで同様にくり返す。

★を加えて卵にからめる。食べやすい大きさに切って器に盛り、細ねぎをちらす。

食パンは半分に切り、厚さ半分に切り込みを入れる。トースターで1〜2分ほど焼く。

ボウルに卵を割り入れ、☆を入れてよく混ぜる(卵液)。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱する(スクランブルエッグ)。

食パンの切り込みにマヨネーズ(食パン用)を等分にぬる。スクランブルエッグ1/4量を詰める。同様に計4個作る。

器に盛り、パセリをちらす。